История круассанов — еда, которая никогда не была французской

🥐 Круассан, возможно, самое известное «французское» блюдо на Земле… вот только он появился не во Франции. В этом эпизоде ​​«Crumb Lore» мы прослеживаем реальный путь этого кондитерского изделия: от австрийского кипферля, через крах популярного мифа о венской осаде, до парижской пекарни Августа Занга и, наконец, до маслянистого слоеного круассана, который Франция сделала культовым. По пути: вымышленные легенды, королевские сплетни, которых, вероятно, никогда не было, промышленная выпечка и странный способ, которым страны заявляют о своих правах на продукты питания. Если вы когда-либо задавались вопросом, кто на самом деле изобрел круассан, вот история, стоящая за этим мифом. ✨ В этом видео: • Австрийская выпечка, предшествовавшая круассану • Почему история о битве при Вене почти наверняка ложна • Миф о Марии Антуанетте • Август Занг и венская пекарня, изменившая Париж • Как французская технология ламинирования создала современный круассан • Почему большинство круассанов во Франции сегодня производятся промышленным способом • Как круассан покорил мир Если вам нравится история еды, забытые истоки и запутанная правда о культовых блюдах, подпишитесь и оставайтесь с нами, чтобы узнать больше. 📌 Расскажите нам в комментариях: какой миф о еде Crumb Lore должен разгадать следующим? #Круассан #ИсторияЕды #ФранцузскаяЕда #АвстрийскаяЕда #ИсторияВыпечки #КондитерскиеИзделия #КулинарнаяИстория #Вена #Париж #ИсторияХлеба #ПреданияОКрошке #ИсторическийДокументальныйФильм #МифыОЕде #Пекарня #ИсторияКруассанов 00:00 Вступление 02:40 Обычный австрийский кипферль 05:08 Развенчание известных мифов о круассанах 07:05 Август Занг переносит Вену в Париж 09:51 Париж копирует венскую пекарскую лихорадку 12:02 Франция заново изобретает круассан 15:20 Как Франция присвоила себе круассан 16:43 Глобальное распространение благодаря промышленному производству 19:07 Круассаны ручной работы против фабричных круассанов 21:29 Глубокая ирония французской идентичности 22:57 Круассан Вариации со всего мира 25:30 Заключение