🔴 BOLO DE BRIGADEIRO | COM CHEF CÉSAR YUKIO | CALLEBAUT | LOJA SANTO ANTONIO

Receita: @cesaryukio e @callebautbrasil Massa 120 ml de leite integral 40 g de cacau em pó EXTRA BRUTE CACAO BARRY 80 g de iogurte natural 120 g de farinha de trigo 3 g de fermento químico em pó 3 g de bicarbonato de sódio 0,5 g de sal refinado 135 g de manteiga sem sal 180 g de açúcar refinado 2 ovos 5 ml de extrato de baunilha Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em uma panela, ferva o leite. Assim que levantar fervura retire do fogo e adicione o cacau e o iogurte. Misture para homogeneizar e deixe esfriar. A parte, peneire a farinha, fermento, bicarbonato e sal. Reserve. Na batedeira, utilizando o globo, bata a manteiga com o açúcar refinado até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione os ovos um a um na batedeira até todos estarem incorporados e por fim adicione a baunilha. Ainda na batedeira, intercale a mistura da panela e os secos peneirados até tudo estar incorporado. Verta a massa sobre uma forma untada e enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Recheio e cobertura 400 g de leite condensado 400 g de doce de leite 300 g de creme de leite UHT 50 g de PNP CALLEBAUT 30 g de cacau em pó EXTRA BRUTE CACAO BARRY 30 g de manteiga sem sal 300 g de chocolate 823 CALLEBAUT Levar todos os ingredientes, exceto o chocolate, ao fogo alto até ferver. Quando ferver abaixe o fogo, adicione o chocolate continue mexendo até chegar em 87ºC (Ponto de brigadeiro cremoso) Passe para outro recipiente, cubra com papel filme e deixe esfriar. Rendimento: 1 bolo de 15 cm Validade: 3 dias refrigerado www.lojasantoantonio.com.br