Как приготовить пасту КАЧО Э ПЕПЕ (всегда идеально)

Для всех любителей сыра у меня есть идеальное блюдо: качо э пепе. Проще говоря, качо э пепе переводится как «сыр и перец» и является классическим римским блюдом. Это одно из самых сливочных блюд из пасты, а его текстура достигается благодаря главному ингредиенту — сыру пекорино романо. Он также идеально сочетается со специями свежемолотого перца. Я отправилась в Рим, чтобы узнать, как приготовить самое нежное и вкусное качо э пепе, и теперь делюсь своим идеальным рецептом с вами! 💯 Перейдите по этой ссылке, чтобы прочитать и распечатать письменный рецепт: https://www.vincenzosplate.com/cacio-... #cacioepepe #pasta #vincenzosplate ============================================== ИНГРЕДИЕНТЫ: 125 г пасты, 113 г спагеттоне квадро или спагеттони 75 г сыра Пекорино Романо, 85 г черного перца (лучше свежемолотого) 1 ст. л. крупной соли 1 ст. л. воды для пасты (по мере необходимости) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. В большой кастрюле вскипятите воду, затем добавьте 1 столовую ложку соли. Добавьте спагеттоне в кастрюлю. 2. Варите пасту на две минуты меньше, чем указано на упаковке. 3. Поставьте кастрюлю на плиту и включите слабый огонь. Посыпьте поверхность свежемолотым черным перцем. Не жалейте перца и обжаривайте примерно две минуты, затем выключите огонь. 4. В отдельной небольшой миске добавьте немного черного перца к сыру пекорино романо и перемешайте. 5. С помощью щипцов выньте пасту из кастрюли и переложите в сотейник. Важно сохранить воду, в которой варилась паста, и убедиться, что огонь снова включен. 6. В кружке налейте одну чашку воды, в которой варилась паста, и добавьте ее в сотейник с пастой и перцем. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть большую часть пасты. 7. Варите пасту две минуты, постоянно помешивая. Затем налейте еще одну кружку воды, в которой варилась паста, добавьте немного воды к сыру пекорино и перемешайте. Постепенно добавляйте воду и перемешивайте, пока сыр не превратится в густую пасту. 8. Поставьте кастрюлю с водой, в которой варилась паста, без крышки на плиту. Затем поставьте сверху кастрюлю с сотейником. Пар от воды поможет нам сварить пасту. 9. Добавьте сливочный сыр пекорино к пасте и перемешайте. Добавьте еще немного воды, в которой варилась паста, в кастрюлю. 10. Начните перемешивать пасту в кастрюле. Если она не двигается и ее не удается перемешать, добавьте еще немного воды, в которой варилась паста. Несколько раз перемешайте пасту над паром, чтобы сыр лучше расплавился. 11. Выложите пасту на тарелку, полейте оставшимся сырным соусом и посыпьте черным перцем. Подробнее читайте здесь: https://www.vincenzosplate.com/cacio-... ========================================== Представляю свою дебютную кулинарную книгу: Аутентичная итальянская кухня Закажите свой экземпляр из любой точки мира и принесите Италию в свой дом. Найдите ближайшего к вам продавца: 👉 https://www.vincenzosplate.com/authen... ========================================== 👨‍🍳🧑‍🍳Присоединяйтесь к Академии итальянской кухни Vincenzo's Plate и станьте амбассадором итальянской кухни: https://academy.vincenzosplate.com/co... 📺ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ НА YOUTUBE (ЭТО БЕСПЛАТНО ;-) http://bit.ly/SubscribeToMyYOUTUBEcha... Присоединяйтесь к этому каналу, чтобы получить доступ к Бонусы:    / @vincenzosplate   🕴Вот ссылка, чтобы купить мою продукцию (и футболку «Без ананаса на пицце»): https://www.vincenzosplatestore.com/ 📖Поделитесь с друзьями-гурманами в Facebook 🍝Посетите мой сайт, чтобы найти больше рецептов: http://vincenzosplate.com/ 🌍Присоединяйтесь к моему частному туру по Италии в небольшой группе и откройте для себя тайные сокровища Италии вместе со мной. Ознакомьтесь с маршрутом и забронируйте места как можно скорее (доступно всего 10 мест) https://www.vincenzosplate.com/italia... 📖Подпишитесь на Vincenzo’s Plate в Facebook   / vincenzosplate   📷Подпишитесь на меня в Instagram @vincenzosplate   / vincenzosplate   💯 Чтобы приобрести мои футболки и другие товары, перейдите по этой ссылке: https://www.vincenzosplatestore.com/ ✔Поставьте лайк, поделитесь и оставьте комментарий к моим видео. Это очень много значит для меня. ========================================================= ⏱️⏱️ТАЙМКОДЫ⏱️⏱️ 0:00 Как приготовить пасту качо э пепе 0:57 Ингредиенты для пасты качо э пепе 3:07 Как сварить спагетти 3:45 Как обжарить черный перец 5:01 Соедините спагетти с черным перцем 6:35 Как приготовить сырную смесь 7:45 ​​Доварите спагетти на сковороде 8:48 Соедините сырную смесь со спагетти 10:45 Как подавать пасту качо э пепе 11:38 Как есть пасту, E ora si Mangia, Vincenzo's Plate ========================================================== 🎬 #VincenzosPlate — это YouTube-канал, посвященный кулинарии, цель которого — научить мир, шаг за шагом, с помощью видеорецептов, что вам не нужно быть профессиональным поваром, чтобы впечатлить друзей, семью и себя аппетитными #италья...