Orecchiette strascinate con cime di rapa

Rosa Cito, meglio conosciuta come Rosa di Mancini, è una moglie e una mamma con una grande passione per la cucina che ha voluto perfezionare con un corso di cucina tipica pugliese. Nei prossimi mesi, ci illustrerà alcune ricette. Abbiamo iniziato con uno dei piatti più conosciuti della nostra tradizione: le strascinate fatte a mano con cime di rapa rigorosamente del suo orto!