CIY - cook it yourself EP23 [3/3] อร่อยวันวาน : ฟักทองสังขยา 10/01/15

วันเด็กปีนี้ CIY จะพาทุกคนไปย้อนวันวานกับเมนูอร่อยที่แสนจะคิดถึง ทั้งเมนูของคาว ของหวาน ซึ่งเชฟน่านขอรับประกันว่าทำไม่ยาก ที่สำคัญอร่อยไม่แพ้ที่เคยกินในตอนเด็กเลย รับรองรสชาติที่คุณคุ้นเคยจะแผ่ซ่านจนทำเอาหายคิดถึง! สังขยาฟักทอง (จำนวน 4 ชิ้น) ส่วนผสม • ฟักทองลูกเล็ก (600-800 กรัม) 1 ลูก • ไข่ไก่ 4 ฟอง • น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ • หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม คั้นไม่ใส่น้ำ) ½ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ • ใบเตยมัดเป็นปม 3 ใบ ขั้นตอน 1. ล้างเปลือกฟักทองให้สะอาด ใช้มีดปลายแหลมเจาะตรงขั้วฟักทองออกให้เป็นฝา ตักไส้ออกให้หมด ล้างผลฟักทองอีกครั้งให้สะอาด ทั้งด้านในและด้านนอก แล้วคว่ำลงพักให้แห้ง 2. ต่อยไข่ใส่อ่างผสม ใส่น้ำตาล หัวกะทิ และใบเตย ขยำให้น้ำตาลละลายหมด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอน ใส่ถ้วย พักไว้ 3. ใส่น้ำในหม้อลังถึงประมาณ ¾ ของหม้อ ปิดฝา ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงรอจนน้ำเดือด จึงวางฟักทองลงในจาน ใส่สังขยาลงในผลฟักทองให้เหลือปากประมาณ ½ นิ้ว พร้อมวางฝาฟักทองไว้ข้างๆ เมื่อน้ำเดือดให้นำไปนึ่งโดยลดเป็นไฟกลาง นึ่งนานประมาณ 30-45 นาที หรือจนสุก ยกลงพักให้เย็นสนิท เมื่อจะเสิร์ฟจึงหั่นฟักทองเป็นเสี้ยว จัดใส่จาน ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing #CIYwithNAN ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 11:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)