香草树莓慕斯蛋糕，是恋爱的味道～𝑽𝒂𝒏𝒊𝒍𝒍𝒂 𝑹𝒂𝒔𝒑𝒃𝒆𝒓𝒓𝒚 𝑴𝒐𝒖𝒔𝒔𝒆 𝑪𝒂𝒌𝒆. 𝑭𝒐𝒓 𝑹𝒐𝒎𝒂𝒏𝒕𝒊𝒄 𝑳𝒐𝒗𝒆~

00:00 预览 Preview 01:17 莓果慕斯 Mixed Berries Mousse 04:28 树莓库里 Raspberry Coulis 06:02 烫面蛋糕胚 Sponge Cake 08:25 香草慕斯 Vanilla Mousse 12:00 淋面 Mirror Glazing 15:13 装饰 decoration 16:46 开吃 Ingredients 莓果慕斯 Mixed Berries Mousse (4 寸模具 4inches mold size) 莓果果茸 Mixed Berries Puree 60g 蛋黄 Yolk 13g 糖 Sugar 12g 吉利丁 Gelatine 2g 淡奶油 Whipping Cream 100g 粉色色素 Pink Food Coloring Qs 树莓库里 Raspberry Coulis (4 寸模具 4inches mold size) 莓果果茸 Mixed Berries Puree 60g 冻树莓 Frozen Raspberry75g 糖 Sugar23g NH 果胶 NH Nappage 2.5g 烫面蛋糕胚 Sponge Cake (模具Mold Size 24*24cm) 黄油 Butter 20g 牛奶 Milk 35g 低筋面粉 Pastry Flour 30g 玉米淀粉 Corn Starch 4g 蛋黄 Yolk 1Pc 蛋白 Egg White 2Pcs 糖 Sugar 25g 香草慕斯 Vanilla Mousse (7寸模具 7inches mold size) 牛奶 Milk 240g 蛋黄 Yolk 2Pcs 香草荚 Vanilla Beans 1Pc 吉利丁 Gelatine 8g 糖 𝐒𝐮𝐠𝐚𝐫 𝟒𝟓𝐠 (视频里忘记加字幕啦～𝐅𝐨𝐫𝐠𝐨𝐭 𝐭𝐨 𝐚𝐝𝐝 𝐬𝐮𝐛𝐭𝐢𝐭𝐥𝐞𝐬 𝐨𝐧 𝐭𝐡𝐞 𝐯𝐢𝐝𝐞𝐨 ) 淡奶油 Whipping Cream 160g 香草慕斯基底做好后，冷却至𝟑𝟎°𝐂 𝟖𝟔°𝐅, 再和奶油混合 𝐕𝐚𝐧𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐌𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞 𝐛𝐚𝐬𝐞 𝐜𝐨𝐨𝐥 𝐝𝐨𝐰𝐧 𝐭𝐨 𝟑𝟎°𝐂 𝟖𝟔°𝐅 𝐛𝐞𝐟𝐨𝐫𝐞 𝐦𝐢𝐱 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦 淋面 Mirror Glazing 糖 Sugar 165g 玉米糖浆 Corn Syrup165g 白巧克力 Milk Chocolate 165g 水 Water 100g 吉利丁 Gelatine 12g 红白色素 White & Red Food Coloring Qs Music: https://artlist.io/album/6268/somethi... https://artlist.io/song/61855/anyway https://artlist.io/song/80060/happy-t...