Kica academy eggless Kipferl Cookies recipe|طرز تهیه کوکی کیپفرل‌فندقی بدون تخم مرغ،لوکس و خوشمزه

Kica academy eggless Kipferl Cookies recipe -طرزتهیه کوکی لوکس کیپفرل Kipferl فندقی بدون تخم مرغ Kica academy eggless Kipferl Cookies recipe for 40 cookiesookies for 40 cookies VANILLA SUGAR Ingredients • Fine sugar 200 g • Vanilla 1 pod or vanilla sugar 1 g Mix fine sugar with vanilla seeds using a whisk. KIPFERL DOUGH Ingredients • Sugar 75 g • Butter 82% 250g • All-purpose flour 215 g • Hazelnut powder 130 g • Vanilla 1 g • orang(optional) zest 5 g 1. Place sifted flour, hazelnut powder and sugar in the bowl of a stand mixer. Add room temperature butter and vanilla seeds. 2. Mix everything with a paddle attachment until a smooth and homogeneous dough is obtained. 3. Divide the dough into portions (~100 g each). Using a ruler and baking paper, shape the dough into tubes 20 cm long. 4. Place the dough in the fridge for 30 minutes to cool. 5. Cut the chilled dough into pieces 4 cm long and transfer the cookies on the baking tray, lined with parchment paper or a silicone mat. Bake at 170 °C / 338 °F for about 15 minutes. 6. Allow the cookies to cool down at room temperature and roll them in vanilla sugar. 8. Store the cookies at room temperature for up to 7 days. شیرینی کیپفرل Kipferl (برای ۴۰ عدد شیرینی) ابتدا شکر وانیلی را آماده می کنیم مواد لازم: • شکر ریز ۲۰۰ گرم • وانیل ۱ غلاف یا شکر وانیلی ۱ گرم شکر ریز را با استفاده از یک همزن با دانه‌های وانیل مخلوط کنید. خمیر کیپفرل Kipferl مواد لازم: • شکر ۷۵ گرم • کره ۸۲% ۲۵۰ گرم • آرد همه‌منظوره ۲۱۵ گرم • پودر فندق ۱۳۰ گرم • وانیل ۱ گرم • پوست پرتقال (اختیاری) ۵ گرم یا رنده یک عدد پرتقال یا نارنج طرز تهیه: 1. آرد الک‌شده، پودر فندق و شکر را در کاسه همزن برقی بریزید. کره به دمای اتاق رسیده و دانه‌های وانیل را اضافه کنید. 2. همه مواد را با استفاده از سری پدال همزن بزنید تا خمیری صاف و یکدست حاصل شود. 3. خمیر را به قسمت‌های مساوی (هر کدام حدود ۱۰۰ گرم) تقسیم کنید. با استفاده از یک خط ‌کش و کاغذ روغنی، خمیر را به صورت لوله‌هایی به طول ۲۰ سانتی‌متر شکل دهید. 4. خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود. 5. خمیر سرد شده را به قطعات ۴ سانتی‌متری برش دهید و شیرینی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی یاسیلپد سیلیکونی پوشانده شده است، قرار دهید. در فر فن دار گرم شده در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد / ۳۳۸ درجه فارنهایت به مدت حدود ۱۵ دقیقه بپزید.(فر اگر گازی بود دمای فر حدود 185 درجه سانتی گراد باشد) 6. اجازه دهید شیرینی‌ها در دمای اتاق خنک شوند و سپس آنها را در شکر وانیلی بغلتانید. 7. شیرینی‌ها را تا ۷ روز در دمای اتاق نگهداری کنید.