Studenci na tropie barokowych smaków

Warsztaty mają za zadanie nie tylko uświadomić studentom, jak jadało się przed wiekami, ale co zmieniło się w naszym subiektywnym postrzeganiu barokowych smaków. W staropolskiej kuchni wykwintnej dominowały miód i cukier. Niektóre połączenia mogą zaskakiwać. Po raz kolejny warsztaty organizuje restauracja Wrocławska. Niektóre z odtwarzanych tu dań, trafiają czasem do menu. Przepisy odtwarzane podczas warsztatów pochodzą między innymi z XVI i XVII-wiecznych ksiąg kucharskich przechowywanych w Pałacu w Wilanowie. Niełatwo je odtworzyć, gdyż ich interpretacja może znacznie różnić się od zamysłu twórców. Dylemat może dotyczyć nawet pietruszki, gdyż autorzy nie doprecyzowują, czy chodzi o korzeń, a może o nać. Choć to kuszące, odtworzenie podobnych przepisów w domu może się okazać karkołomnym zadaniem. Przede wszystkim ze względu na koszty. Odwiedź Telewizję Echo24: Oficjalny portal informacyjny: http://www.echo24.tv/ Facebook:   / telewizjaecho24   Instagram:   / telewizjaecho24   YouTube:    / telewizjaecho24