নিরামিষ পাঁচমিশালি পোস্ত রেসিপি ভাত রুটির সাথে জাস্ট জমবে | Niramish Mix Veg Posto

নমস্কার বন্ধুরা, Padma Mini India চ্যানেলে আপনাদের সবাইকে স্বাগত! আজকের লং ভিডিওতে আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি জিভে জল আনা একটি খাঁটি বাঙালি ট্র্যাডিশনাল পদ— নিরামিষ পাঁচমিশালি পোস্ত। পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া সম্পূর্ণ নিরামিষ উপায়ে তৈরি এই রেসিপিটি যেকোনো উৎসবের দিনে বা নিরামিষের দিনে দুপুরের ভাতের থালা কিংবা রাতের রুটি-পরোটার স্বাদ দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেবে। আমি এই ভিডিওতে খুব সহজ পদ্ধতিতে এবং কিছু দরকারি টিপস সহ রান্নাটি দেখিয়েছি, যাতে আপনার হাতের পাঁচমিশালি পোস্তও একদম পারফেক্ট হয়। ভিডিওটি স্কিপ না করে শেষ পর্যন্ত দেখার অনুরোধ রইল। 🥗 প্রয়োজনীয় উপকরণ (Ingredients): পছন্দমতো সবজি: আলু, মিষ্টি কুমড়ো, পটল, বেগুন, ঝিঙে ও বরবটি (আপনারা চাইলে অন্য সবজিও যোগ করতে পারেন) পোস্ত বাটা: ৬ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা: ৮-১০টি (ঝাল নিজের স্বাদমতো নেবেন) পাঁচফোড়ন: ১ চা চামচ পাঁচফোড়ন: ১ চা চামচ টমেটো কুচি: ১টি (মাঝারি সাইজ) হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ সর্ষের তেল: রান্না ও সবজি ভাজার জন্য • নুন ও চিনি: স্বাদ অনুযায়ী (সবজি ভাজার সময় এবং মশলা কষানোর সময় বুঝেশুনে দেবেন) 🍳 রান্নার সহজ পদ্ধতি (Step-by-Step Method): সবজি প্রস্তুতি: প্রথমে আলু, মিষ্টি কুমড়ো, পটল, বেগুন, ঝিঙে ও বরবটি আপনার পছন্দমতো সাইজে কেটে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। সবজি ভাজা: কড়াইতে পর্যাপ্ত সর্ষের তেল গরম করুন। এবার একে একে আলু, মিষ্টি কুমড়ো, পটল ও বেগুন সামান্য নুন, হলুদ গুঁড়ো ও একটু চিনি দিয়ে আলাদা আলাদাভাবে লালচে করে ভেজে তুলে রাখুন। সবশেষে ঝিঙে ও বরবটি একসাথে হালকা ভেজে তুলে নিন। ফোড়ন ও মশলা কষানো: কড়াইতে আবার সামান্য সর্ষের তেল যোগ করে কাঁচা লঙ্কা এবং ১ চা চামচ পাঁচফোড়ন দিন। সুন্দর সুবাস বেরোলে ৬ চা চামচ পোস্ত ও ৮/১০টি কাঁচা লঙ্কা একসাথে বাটা তেলের মধ্যে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ভালো করে কষিয়ে নিন যতক্ষণ না তেল ছাড়ছে। টমেটো ও গুঁড়ো মশলা: পোস্ত থেকে তেল ছাড়লে ১টি টমেটো কুচি, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো এবং স্বাদমতো নুন ও চিনি দিন (মনে রাখবেন সবজি ভাজার সময়ও নুন-চিনি দেওয়া হয়েছিল, তাই সাবধানে দেবেন)। টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত কষান। গরম গরম ভাত, রুটি, পরোটা কিংবা ফুলকো লুচির সাথে পরিবেশন করুন এই অসাধারণ নিরামিষ পাঁচমিশালি পোস্ত! 🔔 আমাদের সাথে যুক্ত থাকুন: রেসিপিটি ভালো লাগলে অবশ্যই একটি Like করবেন এবং বন্ধুদের সাথে Share করবেন। আপনার মূল্যবান মতামত Comment করে জানাবেন। এই রকম আরও নিত্যনতুন ও সনাতনী বাঙালি রেসিপি দেখতে আমাদের চ্যানেলটি এখনই Subscribe করে বেল আইকনটি প্রেস করে রাখুন। ধন্যবাদ, Padma Mini India