絶対失敗しない！「麻婆茄子」｜「中華銘菜圳陽」山田シェフ｜炒り焼きタイプの麻婆茄子｜【ライスジュレ】

おうちごはんがプロの味に！ プロの料理人から、美味しい料理を作るコツが学べる料理専門チャンネル。 少しでも良いと感じて頂けたら、イイねボタンとチャンネル登録をお願いします。 今回は、東高円寺に店を構える、ミシュランビブグルマン掲載店、中華銘菜 圳陽（センヨウ）山田シェフから、「ライスジュレを使った麻婆茄子」を紹介して頂きました。 05:30＊ナスの水分を閉じ込める方法 10:25＊片栗粉の代わりにライスジュレ！ 10:41＊失敗せずにとろみをつけるコツ ■分量（2～3人前） 茄子 2本（約220g） 豚ひき肉 150g 長葱 1/2本 ニンニク 2個 生姜 ニンニクの半分の量 万能葱 1/2本 うるい 1/2本 赤ピーマン 1/4個 豆板醤 大さじ1 甜麺醤 大さじ1.5 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 スープ 180㏄ ライスジュレ 大さじ1 辣油 少々 油 適量 ライスジュレでとろみをつけることで、片栗粉のようにダマにならず、失敗しません！ また、離水しないので、時間が経っても分離しない、作りおきの際にも使いやすいレシピです。 是非、一度ご自宅でもお試しください。 ■ライスジュレ https://www.yanmar.com/jp/agri/concep... お米と水だけでできた、新素材。 グルテンフリー、添加物不使用で、素材の味を引き立てます。 小麦粉でつくられていたパン・お菓子、お好み焼き、シチュー、パスタなど日常の食品から、介護食、ダイエット食など特定の用途に必要な食品まで、ライスジュレであらゆる食品加工の可能性が広がります。 購入希望のお客様は、こちらからご購入頂けます https://premiummarche.com/original/ri... ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 ・190万回再生された山田シェフ特製「麻婆豆腐」 　   • 【究極の麻婆豆腐！！】ミシュランビブグルマン掲載店「中華銘菜 圳陽（センヨウ）」山田...   ・ライスジュレを使った、グルテンフリー「クリームコロッケ」 　   • Видео   ・RAKUSUI 佐藤シェフから学ぶ「糸蒟蒻で麻婆春雨」 　   • Видео   ★他チャンネルオススメ動画 ・中華一筋　今日のまかない「麻婆茄子」 　   • 【今日の賄い】麻婆茄子 fried egg plant with Chinese c...   ・CHEF Ropia×ミシュラン一つ星、山野辺シェフ　「麻婆茄子」 　   • 【麻婆豆腐】ミシュラン一つ星 中華の巨匠 山野辺シェフ登場！   ・ライスジュレで肉汁あふれるハンバーグ 　   • ライスジュレで 肉汁あふれるジューシーハンバーグ | プレミアムマルシェ   ◇中華銘菜 圳陽（センヨウ） https://www.chinese-senyou.jp/ 東京都杉並区和田3-18-9 ■営業時間 　昼 11:30～14:00 　夜 平日 18:00～21:30　　土日祝 17:30～21:30 （最終入店 21：15） （食材の都合により営業時間を変更する場合がございます。） ■定休日：毎週火曜、+不定休、金曜のランチ ↓Google Map↓ https://goo.gl/maps/SdtpgtL5cF9ZFSQy8 ◇グルメスタジオFOOVER https://foover.jp/ ■Instagram 　  / gourmetstudio.foover   ■Twitter 　  / foover_official   ■Facebook 　  / fooverofficial   ■Pinterest 　https://www.pinterest.jp/foover0034/ ■CHEF★DELI（シェフ監修商品の宅配） 　https://cuisine-kingdom.com/chefcollabo/ ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 gourmetstudiofooverjapan@gmail.com ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。 #ライスジュレ＃麻婆茄子#失敗しないとろみづけ