Бабушка все готовит! Грибной суп из периллы, чвинамуль, тушеная сайра с приправами (рецепт)

** Включите субтитры, чтобы узнать ингредиенты для приготовления ** ** Рецепт здесь ** Старт/загрузка Mukbang: каждый вторник, четверг, воскресенье в 21:00. Адрес электронной почты: fedboy@naver.com [Грибной суп с периллой] 1. Налейте 1,5 л рисовой воды в кастрюлю, добавьте 2 упаковки даси и 1 часть водорослей, кипятите около 8 минут и отставьте в сторону. 2. Заранее смешайте 1/2 стакана порошка семян периллы, 2 столовые ложки порошка клейкого риса и 1 стакан воды. 3. Нарежьте королевские вешенки, грибы шиитаке, мацутакэ и грибы шиитаке на небольшие кусочки, бланшируйте в кипящей воде примерно на 30 секунд и выньте. 4. Нарежьте 1/4 моркови, 2 перца Чхонъян и 1/4 луковицы. 5. Налить в кастрюлю 6 стаканов бульона, добавить нарезанные грибы и овощи, добавить 2 столовые ложки рыбного соуса и 2 столовые ложки супового соевого соуса и тушить около 3 минут. 6. Понемногу всыпать предварительно смешанный порошок кунжута периллы, разрыхлить, и когда он станет густым, готово (проверьте приправу и посолите, если ее недостаточно). [Сезонные приправы] 1. Чвинамуль обрезать и варить в кипящей воде во время еды, промывать в холодной воде и протирать через сито. 2. Выжмите воду и нарежьте на небольшие кусочки, положите в миску и отставьте в сторону. 3. Добавьте 2 столовые ложки рыбного соуса, 1 столовую ложку сливового экстракта, 1 столовую ложку кунжутного масла и 1 столовую ложку кунжутной соли. [Сырая консервированная сайра] 1. Нарежьте крупными кусочками 2 картофелины и 5-сантиметровую редьку, а также нашинкуйте 1 луковицу. 2. Нарежьте 1 зеленую луковицу по диагонали, 3 перца чхонъян и 2 красных перца нарежьте по диагонали. 3. Сделать маринад (2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. рыбного соуса, 3 ст.л. порошка красного перца, 0,5 ст.л. чеснока, немного имбиря, 4 ст.л. кулинарного вина) 4. Выложите в кастрюлю редис, картофель и лук. 5. Слейте воду из 2 банок сайры, положите их в кастрюлю и полейте приготовленным сверху соусом-приправой. 6. Залить примерно 2 стаканами рисовой воды, закрыть крышкой и тушить на среднем огне около 20 минут до полной готовности редьки. 7. Добавьте сверху зеленый лук и красный перец, полейте овощи приправой и слегка уварите до готовности. [Глазированные деликатесы из колокольчиков] 1. Замаринуйте 300 г корня колокольчика с 1 ст. 2. Толстые порвите, длинные нарежьте, один раз промойте в воде, а когда они станут мягкими, отожмите воду. 3. Нарежьте 1 красный перец, мелко нарежьте 2 перца чхонъян и измельчите 1/2 зеленого лука. 4. Добавьте 3 ст.л. порошка красного перца, 3 ст.л. рыбного соуса, 3 ст.л. уксуса, 3 ст.л. сливового сиропа, 2 ст.л. крахмального сиропа, 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. чеснока. 5. Приправьте 1 столовой ложкой кунжутного масла и 1 столовой ложкой кунжутной соли и хорошо перемешайте. [Лук кимчи] 1. Очистить около 15 свежих луковиц (для солений), разрезать на 4 части, растворить 2 столовые ложки соли в 1 л воды, залить, мариновать около 1 часа, затем процедить через сито. 2. Нарежьте зеленый лук на кусочки длиной 3 см. 3. Положить маринованный лук в миску для редьки и добавить нарезанный зеленый лук. 4. Добавьте 3 ст. л. рыбного соуса, 1 ст. л. соленых креветок, 1 ст. л. чеснока, 0,5 ст. л. имбирного сиропа, 4 ст. л. сливового экстракта, 4 ст. л. порошка красного перца, 2 ст. л. семян кунжута и хорошо перемешайте.