Рецепт севиче из лосося

Home Chef by Vedensky/ готовим вместе с шефом ресторана Nevesomost Игнатом Гавриловым Севиче из лосося с гуакамоле и чесночными гренками! Состав на 1 порцию: 1. Филе лосося без косточек и кожи – 150 гр 2. Лайм – 2шт 3. Чили перец – 10 гр (1 стручок) 4. Кинза – 10 гр 5. Репчатый лук – 30 гр 6. Оливковое масло – 20гр (в севиче) + 5гр( в гуакамоле) 7. Авокадо среднее – 1шт 8. Чеснок – 1 зубчик (в гуакамоле) + половина дольки (натереть хлеб) 9. Хлеб 10. Соль- по вкусу Готовим севиче: В миску рвем листья кинзы, рубим чили перец, рубим крупными кубами лосось, добавляем оливковое масло, соль и сок одного лайма. Лайм выжимаем вручную. Оставляем мариноваться рыбу на 10-15 минут. Готовим гуакомоле и чесночные снеки: Пока маринуется рыба. Режем авокадо на 2 части и вынимаем мякоть ложкой в отдельную миску. Добавляем к авокадо рубленые палки кинзы, соль, оливковое масло, 1 тертый зубчика чеснока, выжимаем сок лайма и мнем всё вилкой. Режем любимый хлеб толщиной в пол сантиметра, сбрызгиваем оливковым маслом и подсушиваем в духовке или на сковороде 3-4 минуты. Хлеб должен быть снаружи хрустящим, а внутри мягким. Готовый хлеб сразу натираем разрезанной пополам долькой чеснока. Блюдо готово! Приятного аппетита! Приятного аппетита! Nevesomostbar.ru