母の台所から消えた7選｜練乳いちご・牛乳かん・ぬか床【ゆっくり解説】

練乳いちご、やかんで煮出した麦茶、台所のすみのぬか床――。 昭和の食卓によく並んでいたのに、母の台所から消えていったものを7つ振り返ります。 消えたのは、母のやり方が古かったからではありません。 いちごが甘くなり、高野豆腐の作り方が変わり、サラダ油が広まった。材料や道具の方が変わったのです。 「なぜ母はそうしていたのか」を、県の農業試験場や大学、国の資料で一つずつ確かめました。 いちごに練乳／やかんで煮出した麦茶／牛乳かん／高野豆腐の含め煮／ぬか床（クイズ）／ラード／みかんの缶詰 みかんの缶詰の、あのつるつるの房の薄皮がどこへ消えたのかもお話しします。 あなたの家には、7つのうち何個ありましたか？ 「〇個あった」と、ぜひコメントで教えてください。 お母さんの台所の知恵もお待ちしています。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 目次 0:00 オープニング 1:01 1つ目 いちごに練乳 3:59 2つ目 やかんで煮出した麦茶 7:12 3つ目 牛乳かん 9:57 4つ目 高野豆腐の含め煮 12:37 5つ目 ぬか床（クイズ） 15:46 6つ目 ラード 18:38 7つ目 みかんの缶詰 21:31 ひと休み 22:31 まとめ ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 参考にした資料 ・農林水産政策研究所 論文（みかんの収穫量） https://www.maff.go.jp/primaff/kanko/... ・農林水産省 令和6年産みかんの収穫量 https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyo... ・栃木県農業試験場「イチゴ新品種『女峰』について」 https://www.agrinet.pref.tochigi.lg.j... ・栃木県 農業試験場ニュース（とちおとめ） https://www.pref.tochigi.lg.jp/g59/no... ・東京都農林水産振興財団（いちごの糖度） https://www.tokyo-aff.or.jp/uploaded/... ・長野県工業技術総合センター 研究報告（麦茶の香り） https://www.gitc.pref.nagano.lg.jp/re... ・東京都保健医療局 食品衛生の窓（作り置きの麦茶） https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.... ・静岡大学教育学部研究報告54号（寒天とゼラチン） https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/recor... ・長野県（角寒天） https://www.pref.nagano.lg.jp/enchiku... ・東京海洋大学 日本冷凍空調学会論文集（豆腐の凍結） https://www2.kaiyodai.ac.jp/~mwat/ima... ・食品産業センター「凍り豆腐の期限表示設定の考え方」 https://www.shokusan.or.jp/wp-content... ・農林水産省「にっぽんの発酵食品」 https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syok... ・埼玉県産業技術総合センター 研究報告（ぬか床をやめた理由） https://www.pref.saitama.lg.jp/docume... ・農畜産業振興機構（漬物の生産量） https://www.alic.go.jp/content/000084... ・消防庁 危険物データ（ラードの融点） https://internal.fdma.go.jp/kiken-inf... ・家政学雑誌27巻8号（ラードとしょうが） https://www.jstage.jst.go.jp/article/... ・農林水産省 食料需給表 https://www.maff.go.jp/j/tokei/sihyo/... ・日本缶詰びん詰レトルト食品協会 Q&A（みかん缶詰の薄皮） https://www.jca-can.or.jp/useful/qa/1069 ・農研機構 果樹研究所ニュース No.43 https://www.naro.go.jp/publicity_repo... ・静岡市「缶詰」 https://www.city.shizuoka.lg.jp/docum... ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ ご注意 この動画は、昭和の台所の知恵を、調理科学や公的機関の資料をもとに紹介するものです。理由がはっきりしないものは「と言われている」として紹介しています。 食品の保存や衛生については、公的機関の最新の情報もあわせてご確認ください。高野豆腐のもどし方は、商品の袋の表示に従ってください。 特定の商品やメーカーをおすすめするものではありません。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ あわせて見てほしい動画 ・昭和の台所の知恵7選（1本目）    • 【危険】2日目のカレーが危ない？昭和のお母さんの知恵と現代の科学【ゆっくり解説】」   ・なぜ母の煮魚は生臭くなかったのか（2本目）    • なぜ母の煮魚はおいしかった？カレイの煮付けと昭和の台所の科学【ゆっくり解説】   ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 使用素材 音声：AquesTalk（ゆっくりMovieMaker4） 映像・イラスト：イラストAC／動画AC／写真AC BGM：DOVA-SYNDROME #ゆっくり解説 #昭和の食卓 #昭和レトロ