Chatpata Namkeen Murmure बहुत दिनों बाद बनाया तो बहुत अच्छा tasty लगा 🤤

#murmurabhel #murmuramixture #murmure #murmurerecipe मुरमुरा नमकीन सामग्री मुरमुरा (लाई): 3-4 कप मूंगफली: 1 छोटी कटोरी सरसों तेल: 2 चम्मच लहसुन: 8-10 कलियाँ (हल्की कुचली, छिलके सहित) सूखी लाल मिर्च: 2-3 हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी) प्याज: 1 (पतला लंबा कटा) कड़ी पत्ता: 12-15 पत्ते हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच नमक: स्वादानुसार विधि ड्राई रोस्ट करें: कड़ाही में मुरमुरे को सूखा 2 मिनट भूनकर निकाल लें। फिर मूंगफली को भी सूखा 2-3 मिनट भूनकर अलग रख लें। तड़का तैयार करें: कड़ाही में 2 चम्मच सरसों तेल गरम करें। पहले सूखी लाल मिर्च, फिर कुचला लहसुन तलकर निकाल लें। अब बचे तेल में कटी हरी मिर्च को कड़क होने तक तलें। प्याज व मसाले भूनें: उसी तेल में कटा प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें। फिर हल्दी, नमक और कड़ी पत्ता डालकर मिलाएँ। सब मिलाएं: तली हुई लाल मिर्च और लहसुन वापस कड़ाही में डालें। अब धीमी आंच पर भुना मुरमुरा और मूंगफली डालकर हल्के हाथों से 1-2 मिनट अच्छी तरह मिक्स करें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें; यह 1 महीने तक एकदम कुरकुरी रहेगी। _________________________________________ ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Crispy Murmura Namkeen (Quick Recipe) Ingredients Puffed rice (Murmura): 3–4 cups Raw peanuts: 1 small bowl (approx. 1/2 cup) Mustard oil: 2 tbsp Garlic: 8–10 cloves (lightly crushed, skin on) Dry red chilies: 2–3 Green chilies: 2 (finely chopped) Onion: 1 medium (thinly sliced) Curry leaves: 12–15 leaves Turmeric powder: 1/2 tsp Salt: To taste Instructions Dry Roast: In a dry pan, roast the puffed rice on medium flame for 2 minutes until crisp; transfer to a plate. In the same pan, dry roast the peanuts for 2–3 minutes; set aside. Make the Tadka: Heat mustard oil in the pan. Fry the whole dry red chilies until crisp and set aside. Next, fry the crushed garlic with skin until lightly golden and remove. Then fry chopped green chilies until crisp. Sauté Onion & Spices: Add sliced onions to the remaining oil and sauté until soft and translucent. Stir in turmeric powder, salt, and curry leaves. Toss Together: Return the fried red chilies and roasted garlic to the pan. Turn heat to low, add the roasted puffed rice and peanuts, and toss gently for 1–2 minutes until evenly coated. Let it cool completely, then store in an airtight container for up to 1 month.