빵 오 쇼콜라 Pain au chocolat 저온숙성법 홈베이킹 손으로 밀어서 만들기

빵 오 쇼콜라 Pain au chocolat 저온숙성법 홈베이킹 손으로 밀어서 만들기~~!!! 지난번 크루와상 만들기에 이어 같은 반죽으로 빵 오 쇼콜라 만드는 방법을 소개합니다. 반죽 만드는 방법은    • 크루와상 croissant 저온숙성법  홈베이킹 집에서 손으로 밀어서 만들기   ~를 참고해주세요. 성형하기 전까지는 같은 공정이니 같은 반죽으로 한 덩어리는 크루와상, 한 덩어리는 빵 오 쇼콜라 만들면 딱! 좋습니다.^^ 지난번 크루와상편에서는 영상편집하다 단면샷 부분 날려먹은 지도 모르고 동영상 올렸는데, 이번에는 꼭꼭 확인하고 단면샷을 넣었습니다~~!!! 자세한 공정은 영상을 참고해주세요~~ 네이버까페 베이킹스튜디오 블랑 : https://cafe.naver.com/ivoire Instagram:   / ive101671   재료 T55(단백질함량 11% 이상) 500g 소금 10g 설탕 55g 버터 50g 차가운 물 170g 차가운 우유 65g 계란 1개 인스턴트이스트 8g 속버터 220g (110g씩 둘로 나눠놓습니다) ㅡ저는 프랑스에 있어서 T55를 사용했지만 한국에 계신 분들은 (강력분 400g + 중력분 100g)으로 만드시면 됩니다. ㅡ액체재료가 차가운 상태여야 반죽온도가 맞춰지니까 차갑게 준비해주세요. #빵오쇼콜라#뺑오쇼콜라#painauchocolat#저온숙성법#냉장발효 #베이킹스튜디오블랑#파리에서베이킹하기#파리생활#paris