Огуречная трава: универсальное съедобное растение, которое гораздо больше, чем просто еда

https://foragerchef.com/borage/ Временные метки: 00:15 Содержание 01:08 Непищевые преимущества огуречника 02:12 Сбор урожая 03:11 Пирролизидиновые алкалоиды 04:16 Общая кулинария 04:43 Рецепты Хотя большинство людей знают огуречник по его цветам, в традиционных рецептах Средиземноморья, где он растёт в дикой природе, используются именно листья. В качестве съедобного растения оно довольно посредственное: представьте себе волосистый шпинат с лёгким огуречным вкусом. Хорошая новость в том, что в саду его можно использовать не только как пищевой продукт: из него получается отличная мульча, и пчёлы от него в восторге. Видео представляет собой базовый обзор растения, заметки о сборе урожая и его использовании, а также примеры традиционных рецептов, которые я адаптировала. Ниже также приведён очень краткий обзор статьи, обсуждающей токсичность пирролизидиновых алкалоидов. Вкратце: из почти 3000 случаев отравления пирролизидиновыми алкалоидами ни один не был связан с огуречником, но некоторые были связаны с другими родственными растениями, такими как окопник. https://www.sciencedirect.com/science...