Gastronomie : sauté de porc breton au chorizo

PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... C'est à Quimper, chef lieu du Finistère que nous attend une recette d'automne aux couleurs de l'été : un sauté de porc au chorizo avec les derniers poivrons de la saison ! Ingrédients : Porc (Echine de porc) Poivrons Oignon Carottes Courgettes Chorizo Huile d’olive Sucre roux Rosé Concentré de tomate Recette : 1. Tailler des oignons et carottes, courgettes 2. Découper des poivrons 3. Couper des cubes (60 grammes) de porc 4. Tailler le chorizo 5. Mettre une cocotte avec de l’huile d’olive 6. Faire revenir tous les légumes pendant 5 minutes 7. Ajouter le chorizo 8. Retirer le chorizo puis les légumes 9. Mettre la viande de porc directement dans la cocotte sans ajouter de matière grasse 10. Après 5 minutes de cuisson, verser du sucre roux pour caraméliser  11. Laisser rissoler la viande puis ajouter du poivre et du sel 12. Dans cette même cocotte, verser les légumes cuits avec le porc 13. Déglacer avec un verre de rosé et ajouter du concentré de tomate 14. Couvrir la cocotte et laisser une heure de cuisson  15. Servir le sauté de porc avec un bol de riz Chef : Richard Tondoux SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte