江戸っ子はきのこをどう食べていた？美食の街で大流行した絶品きのこ料理3選、その驚きのルーツとは…【江戸好奇心】【江戸料理】

#江戸#江戸時代#浮世絵ばなし 一本数万円もする松茸。しかし江戸時代、庶民が炭火で炙って頬張っていたのは、この松茸のほうでした。本当に手の届きにくい高級品は、椎茸だったのです。今とは真逆の価値観が、なぜ江戸の町には根付いていたのでしょうか。 動画では、目黒の山で松茸を採り江戸で売る男、禄米だけでは家計が立ち行かず自ら山に入る貧しい御家人、法要のために値の張る椎茸を買い求める商家の内儀という、三人の江戸っ子の姿を通して、当時大流行した絶品きのこ料理三選、煎り松茸、椎茸の含め煮、しめじの炊き込みご飯をご紹介します。神田の市場では、三人の運命が思わぬ形ですれ違う瞬間も描かれます。 守貞謾稿など当時の記録をもとに、江戸の食文化、身分による価値観の違い、庶民の暮らしの知恵を描きました。松茸と椎茸、値段が入れ替わっていた驚きのルーツもわかりやすく解説しています。 #江戸#江戸時代#浮世絵ばなし#歴史#日本史#江戸時代食事#日本浮世絵#江戸庶民#江戸文化 #江戸時代食事