일년에 한번, 4월엔 꼭 쟁여두세요~~부지깽이볶음밥

4월초쯤 생부지깽이가 나와요~~ 부지깽이는 원래 울릉도에서 나오는 나물인데요. 구수한 향이 너무 좋아요. 생부지깽이무침과 마른부지깽이나물을 볶아 함께 더해 냉동해두면 언제든 밥과 함께 볶아 정말 맛있는 나물볶음밥을 먹을 수 있답니다 저는 일년치를 쟁이는거라 양이 많아 헉 하시겠지만 한번 맛보면 안 할 수 없는 맛이랍니다. 오늘은 생부지깽이 2kg와 마른부지깽이 200g을 불려 만들었어요. 레시피는 각각 300g 기준으로 적어둘게요. 양을 늘리면 비율대로 양념하시면 됩니다. 밥하기 귀찮은 어느날~~스테이트, 돈가스, 함박스테이크에 사이드메뉴로 더하면 야채듬뿍 너무 뿌듯해요. 데쳐서 물기를 꼭 짠 생부지깽이 300g 참기름 1T, 통깨 1T, 소금 1/2t, 혼합장 1t 불려서 물기를 꼭 짠 건부지깽이 300g 다진마늘 1T, 다진대파 1T, 혼합장 1T, 들기름 1T, 오일 1T, 멸치육수 1컵 통깨, 참기름 적당히 *혼합장 : 국간장:멸치액젓:참치액 = 1:1:1 1. 생부지깽이는 너무 억센 줄기는 잘라버리고 끓는물에 살큼 데쳐 찬물에 빠르게 식혀 물기를 꼭짜고 2cm길이로 송송 잘라주세요. 2. 참기름, 통깨갈아서 넣고, 소금, 혼합장을 먼저 섞어준 후 나물을 너무 조물조물 무쳐주세요. 3. 건부지깽이는 찬물에 한번 살짝 헹궈 냄비에 담고 잠길정도의 물을 부어 끓여요. 끓기 시작하면 불끄고 뚜껑덮어 그대로 30분~1시간 나물의 억센정도에 따라 그대로 불려주세요. 4. 찬물에 여러번 헹궈 깨끗하게 씻어주고 물기를 꼭 짜고 2cm길이로 송송 잘라요,. 5. 불린 나물은 마늘, 대파, 혼합장, 들기름, 오일을 넣고 무쳐준 후 불에올려 기름을 모두 흡수할때까지 오래 볶아주세요. 멸치육수를 넣고 뚜껑덮어서 중간불로 5분쯤 나물이 부드러워지도록 익히고 뚜껑열고 센불로 수분을 적당히 날려주세요. 6. 마지막에 갈아준 통깨와 참기름을 넣어주세요. 7. 건나물과 생나물을 모두 섞어 100g씩 지퍼백에 넣어 냉동보관하면 2인분 볶음밥을 만들 수 있어요. 8. 팬에 올리브오일 두르고 밥을 볶다가 나물을 넣고 마저 볶아주세요.