7 Wurst-Marken, die dir FETT als Fleisch verkaufen – und 3 aus ECHTEM Fleisch

Wer entscheidet eigentlich, wie viel Fleisch in deiner Wurst sein muss? Nicht der Bundestag. Eine Kommission mit 32 Mitgliedern, die nichtöffentlich tagt - und 8 dieser 32 Sitze gehören der Lebensmittelwirtschaft. Im Gesetz steht, dass diese Kommission grundsätzlich einstimmig beschließen soll (§ 16 Abs. 3 LFGB). Rechne selbst nach, was das bedeutet. Auf der Wurstpackung ist deshalb jedes Wort, das nach Bauernhof klingt, ein Rabatt auf das Fleisch. Und jedes Wort, das nach Angeberei klingt, ist eine Garantie. Das steht in den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse, zuletzt geändert im November 2024. Ich zeige dir sieben Wörter vom deutschen Wurstregal, bei denen der Name weniger verlangt, als du denkst - und drei, auf die du dich verlassen kannst, weil sie rechtlich einklagbar sind. Warum "Hausmacher", "Bauern" und "Land" den Mindestwert an Muskelfleisch SENKEN. Was "einfach" auf einer Fleischwurst wirklich auslöst. Warum "Geflügel" nichts über die Tierart aussagt. Was die Prozentzahl auf der Vorderseite mitrechnen darf. Wie viel Separatorenfleisch erlaubt ist, ohne dass sich der Name ändert. Wann eine Scheibe Schinken keine Scheibe ist. Und der Unterschied zwischen Kalbsleberwurst und Kalbfleisch-Leberwurst, der ein ganzes Tier ausmacht. Am Ende steht die eine Regel, die du morgen im Laden anwenden kannst. 00:00 Zwei Becher, 1,20 Euro Unterschied, mehr Fleisch im billigeren 00:35 Wer die Mindestwerte wirklich festlegt 02:01 Platz 7 - das Wort "einfach" 03:10 Warum die Leitsätze kein Gesetz sind (und warum das schlimmer ist) 04:32 Platz 6 - das Wort "Geflügel" 06:25 Platz 5 - das Wort "Fleisch" 08:07 Platz 4 - das Wort "Separatorenfleisch" 10:41 Platz 3 - das Wort "Schinken", dort wo keiner ist 12:34 Platz 2 - Kalbsleberwurst gegen Kalbfleisch-Leberwurst 14:11 Platz 1 - "Hausmacher", "Bauern", "Land" und die Preisspanne 17:07 Die Ehrlichen, Platz 3 - Bierschinken 18:03 Die Ehrlichen, Platz 2 - "Delikatess", "Gold", "Extra" 19:17 Die Ehrlichen, Platz 1 - "Metzger", "Meister", "Traditions" 20:43 Die Kommission, das zurückgehaltene Gutachten und die eine Regel QUELLEN Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse, Deutsches Lebensmittelbuch (§ 15 LFGB), Neufassung 14.04.2022, zuletzt geändert 07.11.2024 Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Anhang VI Teil A Nr. 5-7, Anhang VII Teil B, Artikel 7 § 16 LFGB (Zusammensetzung und Beschlussfassung der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission) Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission, deutsche-lebensmittelbuch-kommission.de (32 Mitglieder, 8 je Gruppe, vertrauliche Sitzungen) foodwatch, Presse-Statement zum Evaluierungsbericht der Lebensmittelbuch-Kommission, 13.03.2015 BMEL/BMLEH, Evaluierung der Reform des Deutschen Lebensmittelbuchs, veröffentlicht 03.06.2025 Lebensmittelklarheit (Verbraucherzentrale), "Kalbsleberwurst: Wie viel Kalbsleber ist wirklich drin?" Stiftung Warentest, "Lyoner, Mortadella & Co", veröffentlicht 28.09.2023 Kilopreise: supermarktcheck.de, abgerufen 31.08.2026 Alle Aussagen beziehen sich auf Bezeichnungen und Mindestanforderungen, nicht auf einzelne Rezepturen. Preise schwanken je nach Markt und Aktion. Kein Produkt in diesem Video ist gesundheitsschädlich. Es geht um das, was auf der Packung steht, und um das, was es rechtlich bedeutet. #Wurst #Leberwurst #Lebensmittel #Verbraucherschutz #Supermarkt #Etikettenschwindel