История кимчи: как острая корейская капуста покорила Америку

От древней корейской традиции консервирования до корейско-американских кухонь, полок H Mart, тако Коги и глобального подъема корейской кухни — это удивительная история кимчи 🌶️🥬 Кимчи выглядит как одно из старейших корейских блюд, но версия, которую знают большинство американцев, — результат многовековых изменений. Перец чили попал сюда из Америки, корейские общины разработали сложные традиции приготовления и консервирования кимчи, а иммиграция, войны и меняющиеся вкусы американцев в конечном итоге распространили его через Тихий океан. То, что когда-то было запахом, который многие корейские американцы пытались скрыть, стало символом корейской идентичности, а затем и популярным американским блюдом. От корейской иммиграции 1903 года и Корейской войны до Spam, H Mart, культуры здорового образа жизни, Роя Чоя, K-pop и Голливуда — это история о том, как корейская острая капуста завоевала Америку. 👍 Если вам понравилось видео, поставьте лайк и подпишитесь на канал Diner Lore, чтобы каждую неделю узнавать больше интересных фактов об истории американской кухни 📚 💬 Что вас больше всего удивило в истории кимчи? #Кимчи #ИсторияКимчи #КорейскаяЕда #ИсторияКорейскойЕды #ИсторияАмериканскойЕды #ИсторияЕды #Корейско-американская #КорейскаяКухня #ИсторияЗакусочных 00:00 ВСТУПЛЕНИЕ 01:31 ДО ПОЖАРА 02:56 ПРИБЫТИЕ ПЕРЦА 04:47 ДЕНЬ, КОГДА ВСЯ ДЕРЕВНЯ ПРИГОТОВИЛА КИМЧИ 06:06 1903 07:29 ВОЙНА, БАНКА СПАМ И НОВЫЙ ВИД РАГУ 09:10 1965 10:59 ОТ СМУЩЕНИЯ К ОДЕРЖИМОСТИ 13:26 КОМУ ПРИНАДЛЕЖИТ КИМЧИ? 14:43 ЧТО ПОМНИТ БАНКА 15:40 ЗАКЛЮЧЕНИЕ