L'impero è servito

Nel 2001 il ministro degli Esteri Robin Cook definì il chicken tikka masala un vero piatto nazionale britannico, e non lo disse per provocazione. Oggi a Londra si mangiano quasi novanta cucine diverse e la città è considerata una delle capitali mondiali del cibo. Come ci è arrivata? La risposta sta in una parola sola: impero. In questo video ripercorro la storia di come l'impero sia arrivato a tavola. Il tè di India e Ceylon diventato bevanda nazionale, il curry powder inventato dagli inglesi, la prima casa del curry aperta a Londra nel 1810. Poi i marinai sylheti, le comunità ebraica, tedesca, italiana e cinese, e infine le grandi migrazioni dal Commonwealth dopo il 1948, che hanno costruito la ristorazione etnica che conosciamo ancora oggi. Fonti principali: Panikos Panayi, «Spicing Up Britain. The Multicultural History of British Food»; Stephen Mennell, «All Manners of Food». #storiadellacucina #Londra #curry #cucinabritannica #foodhistory