🥒🧀 Κολοκυθάκια στον Φούρνο Γεμιστά με Βελούδινο Πουρέ Πατάτας | Εύκολη Καλοκαιρινή Συνταγή 🌿🍷

🥒🧀 Oven-Baked Zucchini Stuffed with Creamy Mashed Potatoes | Easy Summer Recipe 🌿🍷 🌱 Καλημέρα από το "Σπόρο στο Πιάτο"! 🥒 Σήμερα θα μαγειρέψουμε κολοκυθάκια στον φούρνο γεμιστά με βελούδινο πουρέ πατάτας. ☀️ Ένα εύκολο, καλοκαιρινό και ιδιαίτερα γευστικό πιάτο, φτιαγμένο με φρέσκα λαχανικά από τον κήπο μας. 👨‍🌾 Ελάτε μαζί μας να μαζέψουμε τα υλικά και να δημιουργήσουμε μια υπέροχη συνταγή γεμάτη αρώματα και γεύσεις! 🌱 Good morning from "From Seed to Plate"! 🥒 Today we're making oven-baked zucchini stuffed with creamy mashed potatoes. ☀️ An easy, delicious summer recipe prepared with fresh vegetables from our garden. 👨‍🌾 Join us as we harvest the ingredients and create a wonderful homemade dish full of fresh flavors! 🥔🥒 Υλικά 🥒 2 μεγάλα κολοκυθάκια 1 κιλό 🥔 Μερικές πατάτες 500γρ 🫑 2–3 μικρές πιπεριές 🧄 2 σκελίδες φρέσκο σκορδάκι 🌿 Φρέσκος μαϊντανός 🌱 1 κλωναράκι θυμάρι 🍃 Φύλλα δάφνης 🧈 Βούτυρο 25γρ 🧀 100 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί 🧀 Προαιρετικά: λίγο μπλε τυρί 25γρ 🫒 Ελαιόλαδο 🧂 Αλάτι ⚫ Πιπέρι 🌶️ Πάπρικα 🥔🥒 Ingredients 🥒 2 large zucchini 1kilo 🥔 Potatoes 500gr 🫑 2–3 small peppers 🧄 2 cloves fresh garlic 🌿 Fresh parsley 🌱 1 sprig thyme 🍃 Bay leaves 🧈 Butter 25gr 🧀 100 g grated yellow cheese 🧀 Optional blue cheese 25gr 🫒 Olive oil 🧂 Salt ⚫ Black pepper 🌶️ Paprika 👩‍🍳 Εκτέλεση 🥒 Βράζουμε τα κολοκυθάκια 5–6 λεπτά. 🥔 Βράζουμε τις πατάτες με δάφνη και θυμάρι. 🥄 Αφαιρούμε την ψίχα από τα κολοκύθια. 🥣 Πολτοποιούμε τις πατάτες. 🧈 Προσθέτουμε βούτυρο, ψίχα κολοκυθιού, τυρί, αλάτι και πιπέρι. 🫒 Ραντίζουμε τα κολοκύθια με ελαιόλαδο. 🧄 Προσθέτουμε το σκορδάκι. 🧀 Γεμίζουμε με τον πουρέ. 🫑 Στολίζουμε με πιπεριές. 🌶️ Πασπαλίζουμε με πάπρικα. 🔥 Ψήνουμε στους 200°C για 15 λεπτά. 🥒 Σερβίρουμε με αγγούρι, μυζήθρα, ελαιόλαδο, κρέμα μπαλσάμικο και μαϊντανό. 👩‍🍳 Instructions 🥒 Boil the zucchini for 5–6 minutes. 🥔 Boil the potatoes with bay leaves and thyme. 🥄 Scoop out the zucchini flesh. 🥣 Mash the potatoes. 🧈 Add butter, zucchini flesh, cheese, salt and pepper. 🫒 Drizzle the zucchini with olive oil. 🧄 Add the garlic. 🧀 Fill with the mashed potatoes. 🫑 Top with pepper slices. 🌶️ Sprinkle with paprika. 🔥 Bake at 200°C for 15 minutes. 🥒 Serve with cucumber, Mizithra cheese, olive oil, balsamic glaze and parsley. 🥗 Διατροφική Αξία 💚 Πλούσιο σε φυτικές ίνες. 🥔 Καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων. 🧀 Ασβέστιο και πρωτεΐνες από τα τυριά. 🥒 Βιταμίνες A, C και Κ από τα λαχανικά. 🫒 Υγιεινά λιπαρά από το ελαιόλαδο. 🌿 Ιδανικό καλοκαιρινό χορτοφαγικό γεύμα. 🥗 Nutritional Value 💚 Rich in dietary fiber. 🥔 Good source of complex carbohydrates. 🧀 Calcium and protein from the cheese. 🥒 Vitamins A, C and K from the vegetables. 🫒 Healthy fats from olive oil. 🌿 A delicious vegetarian summer meal. ❤️ Ευχαριστούμε που ήσασταν μαζί μας! 👍 Αν σας άρεσε η συνταγή, κάντε Like, αφήστε το σχόλιό σας και εγγραφείτε στο κανάλι. 🔔 Πατήστε το καμπανάκι για να μη χάνετε καμία νέα συνταγή. 🌱 Μέχρι το επόμενο βίντεο... να είστε όλοι καλά! 🥂 Στην υγειά σας και καλή σας όρεξη! ❤️ Thank you for watching! 👍 If you enjoyed this recipe, please Like, leave a comment and Subscribe to our channel. 🔔 Turn on notifications so you never miss a new recipe. 🌱 Until next time, stay safe and keep cooking! 🥂 Cheers and enjoy your meal! 🇬🇷 Hashtags #Κολοκυθάκια #ΓεμιστάΚολοκυθάκια #ΠουρέςΠατάτας #ΚαλοκαιρινέςΣυνταγές #Λαχανικά #ΣπιτικόΦαγητό #ΑπόΤοΣπόροΣτοΠιάτο #ΕλληνικήΚουζίνα #Κήπος #Μαγειρική #Vegetarian 🇬🇧 Hashtags #StuffedZucchini #ZucchiniRecipe #MashedPotatoes #OvenBaked #SummerRecipes #Vegetarian #GardenToTable #FromSeedToPlate #GreekFood #HomeCooking #HealthyRecipes #FreshVegetables #ComfortFood #FoodLover #Cooking