✴︎旬の桃とこだわりレアチーズケーキの作り方How to makePeach and Rich cheesecake ✴︎ベルギーより#84

こんにちはLes sens cielです。 以前作った桃ゼリーとレアチーズのケーキが、夏にぴったりで美味しかったので、同じ桃とチーズの組み合わせでもう一品作って見ました。 桃はそのままフレッシュなものを使って旬の甘みをダイレクトに♪ レアチーズはアングレーズを使ってコクを出し、クリームチーズも贅沢に使用しているの濃厚なこだわりレアチーズです。 もちろんフルーツは季節に合わせて色々と合います♪ （マンゴー、オレンジ、洋梨、フランボワーズ、苺などなど） 自分のお気に入りの味を見つけてみるのも楽しいと思います♪ ぜひお試しください！ 桃とこだわりレアチーズケーキ Peach and Rich cheesecake 型のサイズMold size Φ16cm ■Cramble amande 160℃→20min 72g cake flour / farine(T45) 60g sugar / sucre 60g ground almonds / poudre d’amande 54g unsalted butter / beurre non salé ■Rich cheesecake 1 egg yolks / jaunes d’oeufs 12g sugar / sucre 100g milk / lait entier 6.5g gelatin / gélatine en poudre 32.5g cold water / eau froide 330g cream cheese 65g sugar / sucre 1 lime juice / jus de citron vert 20g non-sugar yogurt / yogourt nature 100g heavy cream40% / crème fouettée40% ■クランブル160℃→20分 薄力粉 72g グラニュー糖 60g アーモンドプードル 60g 無塩バター 54g ■こだわりレアチーズ 卵黄 1個 グラニュー糖 12g 牛乳 100g 粉ゼラチン 6.5gg 冷水 32.5g クリームチーズ 330g グラニュー糖 65g ライム汁 1個分 無糖ヨーグルト 20g ７割だての生クリーム40% 100g ーーーーーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪   / lessensciel.recette   youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。   / lessensciel2   ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library