Crostata al cacao con ricotta - È sempre mezzogiorno - 05/10/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Natalia oggi ci propone la variante di uno dei suoi dolci preferiti: la crostata. E' una ricetta che ha scoperto “tardi”. Si ricorda di averla mangiata per la prima volta quando si è trasferita a Roma dopo il matrimonio (negli anni ‘90). Ne è rimasta colpita perché, all’epoca nelle sue zone, non si usava fare dolci. Ingredienti per la frolla: 360 g di farina 0 40 g di cacao amaro 2 uova 180 g di burro 160 g di zucchero mezzo cucchiaino di lievito Per il ripieno: 500 g di ricotta 100 g di zucchero a velo 3 cucchiai di gocce di cioccolato 3 cucchiai di rum estratto di vaniglia Cottura: 180 °C per circa 45 minuti