¡EL PASTEL ALEMÁN DE MANZANA que te dejará el mejor sabor de boca! 😍🍎(crocante y delicioso)

Querida familia de Punto de Turrón, Los invito con mucho cariño a descubrir juntos el secreto para lograr un Pastel Alemán de Manzana perfectamente alto, esponjoso y con ese aroma casero que llena la casa de calidez. En esta receta nueva, preparada especialmente para ustedes, les comparto paso a paso cómo conseguir esa elevación impecable y un sabor delicado que encanta a grandes y chicos. Es el postre ideal para cerrar una comida familiar con broche de oro o para sorprender en cualquier ocasión especial. Aquí con ustedes, Chef Víctor Zugasti 🌟 Punto de Turrón. COSTRA Ingredientes 250 g de harina de trigo común todo uso 1 cdita. de polvo para hornear 90 g de mantequilla fría en cubos pequeños 1 pizca de sal fina 2 pz. de yema de huevo 40 g de azúcar refinada o estándar 1 cdita. de esencia de vainilla RELLENO DE MANZANA Ingredientes 500 g de manzanas amarillas o rojas 40 g de azúcar refinada o estándar 2 cdas. de zumo de limón 2 cdas. de mantequilla SOUFFLÉ Ingredientes 2 pz. de clara de huevo grandes 40 g de azúcar refinada o estándar 1 cda. de esencia de vainilla transparente 400 g de yogur natural 30 g de fécula de maíz TIPS Manzanas: Puedes utilizar cualquier tipo de manzana, pero te recomiendo que uses las manzanas amarillas. -Azúcar: El azúcar puede ser sustituida por azúcar estándar (no mascabado). Mantequilla: Debe estar fría para lograr el punto arenoso. Vainilla: Usa la transparente para evitar tonos marrones; si solo tienes oscura, el soufflé y la costra tomarán un leve color marrón. Yogur: Puede ser de cualquier sabor, siempre que sea cremoso. Evita el bebible, pues el soufflé quedaría muy líquido. Horno: No retires el pastel de inmediato; déjalo reposar 15 minutos con el horno apagado y la puerta entreabierta para evitar que baje en exceso por choque térmico. Es importante que lo refrigeres al menos 2 horas para que consistencia. Es normal que el soufflé baje al enfriarse a temperatura ambiente. Molde: Usa uno desmontable; con molde normal será muy difícil desmoldar debido a la suavidad del soufflé. VALORES NUTRICIONALES Por rebanada (aproximado, basado en yogur natural sin azúcar añadida, manzanas con piel promedio y sin azúcar impalpable extra): Calorías: 320 kcal Carbohidratos: 42 g Proteínas: 6 g Grasas: 14 g Saturadas: 8 g Fibra: 2 g Azúcares: 20 g Sodio: 150 mg Nota: Los valores son estimados y pueden variar según la marca de ingredientes, el tipo exacto de yogur/manzanas y si se agrega azúcar impalpable al final (agrega 10-15 kcal extra por rebanada si se espolvorea generosamente). Calculado dividiendo el total de la receta entre 8 porciones. PROVEEDORES RECOMENDADOS ALUMPACKS – Puebla 📞 221 443 2890 📍 Esq. 14 Sur y Diag. 18 A Sur, San Francisco Totimehuacán 🚚 Envíos a todo México LA CHISPITA / MATERIAS PRIMAS – Ciudad de México 📍 Av. Azcapotzalco 696, Centro de Azcapotzalco, CDMX. C.P. 02000 ¡A DISFRUTAR!