PELATIHAN PRODUKSI TEPUNG KOMPOSIT BERBASIS PANGAN LOKAL DAN PRODUK OLAHANNYA

PELATIHAN PRODUKSI TEPUNG KOMPOSIT BERBASIS PANGAN LOKAL DAN PRODUK OLAHANNYA UNTUK PENGUATAN KETAHANAN PANGAN MASYARAKAT. Politeknik Negeri Jember melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) bersama Tim Penggerak PKK Desa Curah Lele, Kecamatan Balung, Kabupaten Jember, bertempat di TEFA NutriLab Kitchen (NLK), Jurusan Kesehatan. Kegiatan bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam memanfaatkan bahan pangan lokal menjadi produk bernilai tambah. Peserta dilatih membuat tepung komposit berbasis ubi jalar, talas, kacang hijau, dan pisang kepok, mulai dari pengolahan, pengeringan, penepungan hingga pencampuran. Selanjutnya, peserta mempraktikkan pengolahan tepung komposit menjadi biskuit, soft cookies, crispy cookies, dan bolu kukus. Melalui praktik langsung, peserta memperoleh keterampilan dalam mengembangkan pangan lokal menjadi produk yang beragam, menarik, dan berpotensi bernilai ekonomi. Kegiatan ini diharapkan mendorong pemanfaatan pangan lokal serta meningkatkan kreativitas dan keterampilan anggota PKK untuk konsumsi keluarga maupun pengembangan usaha produktif.