レシピ本は数えきれない？！思い出のレシピでたどるヴィーガン料理研究家キャリアの軌跡

ヴィーガン料理研究家 庄司いずみ先生をお迎えして、思い出のヴィーガンレシピ2品を教わりながら、日本のヴィーガン料理の発展をけん引されてきた先生のキャリアストーリーと、熱意、笑い、美味しさの先にあるビジョンについてお伺いしています。 庄司いずみ先生   / shoji_izumi   庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ http://shoji-izumi.tokyo/ https://college.coeteco.jp/bundles/X8... 今回教わったレシピ： 大根の唐揚げ 材料：２人分 大根　250g おろし生姜　小さじ２ 醤油　大さじ１と1/3 片栗粉　適量 揚げ油　適量 １ 大根を一口大に切り、蒸し器で蒸す。蒸し時間はお好みで調整を。 ２ １が熱いうちに醤油と生姜をまぶして味をなじませる。 ３ ２に片栗粉をまぶしつけ熱した油で揚げる。 白菜の生姜焼き 材料：２人分 白菜　400g 小麦粉　大さじ１ ごま油　適量 A醤油　大さじ２ A料理酒　大さじ２ Aおろし生姜　大さじ１ １ 白菜は大きめにザクザク切るか、大きなままで小麦粉を軽くまぶす（しっかりつけなくて大丈夫。 ２ ごま油を熱して白菜を並べ、焦げ目がつくまでじっくり焼きつける。 ３ 白菜が好みの柔らかさになったら混ぜ合わせたAのタレを絡める。 **TOKYO VEG LIFE初出版のレシピ本絶賛販売中！！！** 「おうちでヴィーガン 14日間で旅する世界一周の味」 https://amzn.to/3awlkbQ **よろしければチャンネル登録・フォローをお願いします！** instagram @tokyoveglife   / tokyoveglife   Website https://tokyoveglife.jp note https://note.com/tokyoveglife Podcast https://creators.spotify.com/pod/show...