Почему пахнут железо, дождь и чеснок? Объясняет химик

Почему руки пахнут железом, земля после дождя, а запах чеснока остаётся даже после чистки зубов? Разбираю химию трёх знакомых запахов: откуда берутся пахучие молекулы и как они добираются до нашего носа. Начнём с реакций железа с веществами на коже. Потом выясним, что такое петрикор и геосмин, при чём здесь почвенные бактерии и как в Индии делают духи из обожжённой глины. А затем проследим путь чесночных соединений через организм и разберёмся, почему зубная щётка решает только часть задачи. ТАЙМ-КОДЫ 00:00 Почему чеснок напоминает о себе после еды 00:51 Чем пахнет железо 01:50 Как кожа участвует в реакции 03:23 Чем пахнет дождь 03:50 Духи из обожжённой глины: митти аттар 04:44 Петрикор и геосмин 05:29 Бактерии, ногохвостки и путешествие спор 07:30 Как дождь поднимает вещества в воздух 08:57 Как нос распознаёт запах 09:51 Почему раздавленный чеснок пахнет сильнее 10:31 Почему чистка зубов не убирает весь запах 11:21 Как вещества из чеснока попадают на кожу 12:49 Можно ли заесть запах чеснока 13:58 Что объединяет три знакомых запаха Я Александра Франц, химик. Перевожу с химического на человечий язык. Больше историй о химии повседневных вещей в моём Telegram: https://t.me/chemistry_frants Поддержать канал на Boosty: https://boosty.to/alexandrafrants Instagram*:   / frants_alexandra   TikTok:   / frants.chemistry   ИССЛЕДОВАНИЯ И МАТЕРИАЛЫ Запах железа при контакте с кожей, Glindemann et al., 2006: https://doi.org/10.1002/anie.200602100 Петрикор и история этого названия, CSIRO: https://www.csiro.au/en/news/All/Arti... Геосмин, бактерии и ногохвостки, Becher et al., 2020: https://doi.org/10.1038/s41564-020-06... Аэрозоль при падении дождевых капель, Joung & Buie, 2015: https://doi.org/10.1038/ncomms7083 Обонятельный рецептор геосмина, Ball et al., 2024: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c01515 Источники чесночного запаха в выдохе, Suarez et al., 1999: https://doi.org/10.1152/ajpgi.1999.27... Выделение чесночных соединений через кожу, Sato et al., 2020: https://doi.org/10.1038/s41598-019-57... Яблоко, мята и салат после чеснока, Mirondo & Barringer, 2016: https://doi.org/10.1111/1750-3841.13439 *Instagram принадлежит Meta Platforms Inc., деятельность которой признана экстремистской и запрещена в РФ. #химия #запахи #александрафранц