Recette : le moelleux à la pistache de Nicolas Paciello

Découvrez ou redécouvrez notre live Instagram avec Nicolas Paciello (Cinq Sens Paris) autour de son fabuleux moelleux à la pistache, un cake pistache fourré à la ganache pistache ! Pour le moelleux 4 oeufs 230g de sucre semoule une pincée de sel 200g de farine T55 1 c. à c. de levure chimique 30g de poudre de pistache 100g de crème 200g de praliné pistache 70g de beurre noisette Pour la ganache 300g de chocolat blanc 160g de crème 30% 30g de glucose ou de miel 25g de beurre 80g de praliné pistache