Всё о луковице: объяснение

Не все луковицы одинаковы — и большинство людей встречали только один или два из 14 существующих сортов. В этом видео мы подробно рассмотрим все основные сорта лука — от обычного жёлтого лука до редких региональных сортов, о которых большинство людей никогда не слышали. Узнайте, почему в мексиканской кухне белый лук предпочитают есть сырым, почему красный лук темнеет при приготовлении и что делает лук сорта Видалия таким невероятно сладким (подсказка: всё дело в почве). Мы рассмотрим: Жёлтый лук — кухонный труженик и почему на самом деле существует множество его сортов Белый лук — более острый, но его острота быстро исчезает Красный лук — почему его нужно хранить в сыром виде Лук Видалия и лук Валла Валла — защищённая законом сладость Лук-шалот, зелёный лук и зелёный лук — в чём на самом деле разница? Лук-шалот — ближе к чесноку, чем вы думаете Жемчужный лук — всегда маленький по своей природе Чиполлини — плоская форма, которая лучше карамелизуется Египетский ходячий лук — лук, который буквально ползает по вашему саду Картофельный лук, сладкий лук Севенн, Рокамболь и другие Независимо от того, являетесь ли вы домашним поваром, пытающимся выбрать правильный лук для своего рецепта, или просто любителем углубляться в историю кулинарии и ботанику — это для вас. Ставьте лайки и подписывайтесь, чтобы получать больше подробных обзоров повседневных ингредиентов, которые, как вам казалось, вы уже знаете. #лук #советыпокулинарии #наукаопитании #основыкухни #овощи #сорталука #историякулинарии #лайфхакипокулинарии #чтоготовить #руководствопоингредиентам