Рецепт Sup Kambing: как приготовить лучший согревающий суп (малайзийский суп из баранины)

В этом видео я покажу вам, как приготовить суп камбинг, классический малайзийский суп. Суп камбинг — один из вкуснейших супов, которые я всегда заказываю в местном малайзийском индийском ресторане. Он совершенно отличается по вкусу от большинства западных и китайских супов благодаря обильному использованию специй. Не пугайтесь, увидев длинный список ингредиентов. Хотя наличие всех ингредиентов крайне важно, процесс приготовления относительно прост и не требует особых усилий. Вот пошаговая инструкция по приготовлению супа камбинг. ======================================= Рецепт: (Пожалуйста, скачайте рецепт и ознакомьтесь с подробной информацией по ссылке https://tasteasianfood.com/sup-kambin... ) Ингредиенты A 750 г баранины с костями 1,5 литра воды 1 морковь среднего размера 3 стебля сельдерея 2 помидора среднего размера Ингредиенты B (в качестве букета гарни) 2 корицы 2 звездочки аниса 8 кардамонов 5 гвоздиков Ингредиенты C (для добавления непосредственно в бульон) 1 ч. л. порошка тмина 1 ч. л. порошка кориандра 1/2 ч. л. порошка куркумы* 2 ст. л. порошка корма 1/2 ч. л. порошка белого перца 1 ч. л. порошка гарам масала 1,5 ч. л. Соль 6 лавровых листьев Ингредиенты D (ароматические) 2 средние луковицы 5 зубчиков чеснока 5 см свежего имбиря Ингредиент E (для украшения) горсть листьев кориандра 1 ст. л. жареного шалота 2 ст. л. сока лайма Способ приготовления: Приготовление Промойте кубики баранины под проточной водой, чтобы удалить мусор и кровь. Поместите целые специи (Ингредиент B) в сковороду и обжарьте их на слабом огне до появления аромата. Переложите обжаренные специи в тканевый мешочек, чтобы сделать букет гарни. Нарежьте чеснок, имбирь и лук мелкими кусочками. Затем обжарьте на масле, чтобы раскрыть аромат. Измельчите эти ингредиенты с водой в блендере до состояния пасты. Нарежьте морковь дольками, сельдерей — кусочками длиной около 2,5 см, а помидор — толстыми кусками. Возьмите несколько стеблей кориандра и нарежьте их короткими отрезками. Отложите листья для украшения супа непосредственно перед подачей. Приготовление супа на медленном огне: Поместите баранину в большую кастрюлю. Добавьте воды так, чтобы она полностью покрывала баранину. Доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте чеснок, имбирь и луковую пасту. Затем уменьшите огонь и варите баранину на медленном огне в течение часа. Время от времени удаляйте пену, плавающую на поверхности, через мелкое сито. Теперь добавьте молотые специи, как указано в рецепте в качестве ингредиента C. Поместите целые специи в букет гарни в кастрюле. Продолжайте варить суп на медленном огне еще 30 минут. Добавьте морковь, сельдерей и помидоры и продолжайте варить еще 30 минут. Добавьте в суп стебель кориандра и жареный лук-шалот. Наконец, после снятия с огня выдавите в суп столовую ложку сока лайма. При подаче украсьте блюдо дополнительной кинзой и жареным луком-шалотом. ====================================== Веб-сайт: https://tasteasianfood.com/   / tasteofasianfood     / kwankapang     / kwankapang     / kwankapang