GANMODOKI Bolinho de tofu japonês

Essa receita japonesa é perfeita para usar o Tofu de um jeito delicioso. Pode ser um acompanhamento, entrada ou proteína para vegetarianos. Link da minha WOK HANCOOK 👉🏼 https://manatec.com.br/produto/panela... Siga-me no Instagram e TikTok @chefhelena Ingredientes asiáticos - https://mycollection.shop/dicasdehelena Anotem: Molho: 1/4 xic de água 1/2 c chá de hondashi Pitada de sal 1/2 c sopa de açúcar 1/2 c sopa de amido de milho 2 c sopa de shoyu 2 c sopa de saquê mirin Bolinho: 350g de tofu firme 1/2 cenoura ralada 10g de alga hijiki seca ou 3 a 4 cogumelo fresco picado 1/3 xic de ervilha ou edamame congelado Sal 2 c sopa de amido de milho Óleo vegetal Raspas de limão Modo: 1. Em uma panela pequena coloque água, hondashi, sal, açúcar, amido, shoyu e saquê mirin. Misture e leve ao fogo médio até engrossar levemente. Reserve. 2. Coloque o tofu sob uma peneira com um prato e um peso por cima para drenar o excesso de água. Rale a cenoura, hidrate a alga hijiki em água até que fique macia e dobre de volume, coloque a ervilha em água temperatura ambiente para descongelar. Em uma tigela junte o tofu drenado, cenoura, a alga escorrida e hidratada, a ervilha, amido e sal e misture bem. Molde em bolinhos, e leve para dourar na frigideira quente com óleo, deixe bem dourado dos dois lados. Coloque em um prato e na hora de comer derrame o molho por cima e finalize com raspas de limão por cima. Bom apetite!