#1330『鶏手羽の夏サラダ』切り干し大根と薬味たっぷり♪スープもできる一石二鳥？！〜三國流ダイエット飯〜｜Chef Kiyomi MIKUNI

皆さん、夏バテしてませんか？今回は便利な乾物と日本の薬味をたっぷり使って、カレー香るヴィネグレットのサラダをご紹介いたします！シェフ大好物の鶏手羽も入れて満足度アップです♪手羽を茹でるときに香味野菜やハーブも入れれば、茹で汁がそのままスープに使えます👌まさに一石二鳥🤭ぜひお試しください♪ ✍️煥榮栄養士さんのコメント 【乾物と薬味の活用】 切り干し大根には食物繊維、カルシウム、ビタミンD、カリウム、鉄粉などが含まれます。 夏の疲れと共に、食物繊維繊維とオリーブオイルを組み合わせてお腹の中からスッキリ！ お肉と野菜を合わせて、タンパク質もしっかりと食べて、夏バテ予防＆ダイエット！ しっかり食べて体力維持と健康的なダイエットに取り組んでください！ 【みょうがの話】 スーパーなどに並んでいて、私たちが一般的に食べているのは「花みょうが」です。蕾が集まった花穂の部分でこれから成長しようとたくさんのエネルギーを蓄えるため、生命力が強いです。水分が多い野菜なので栄養面は高くはありませんが、夏の時期にこのさわやかな香りを楽しみたいものですね 【青しその話】 青しそは漢方薬にも使われるお野菜です。力強い緑色はβカロテンです。カルシウムやビタミンB2も含まれます。薬味として夏の時期にこまめに食べたいお野菜です。しそを購入するときは色が鮮やかで葉先までピン！としているイキイキしたもの選びましょう。 【かいわれ大根の話】 ビタミンC、ビタミンK、β-カロテン、葉酸などの栄養素が含まれます。夏の紫外線でダメージを受けている肌に、嬉しい食材ですね。ピリッとする辛味成分のイソチオシアネートも含まれ、健康によい栄養素です！ ▼栄養価▼ 【サラダ】　 エネルギー　548kcal たんぱく質　38.8g 脂質　　　　38.0g 炭水化物　　21.7g 食塩相当量　2.6g 【スープ】 エネルギー　37kcal たんぱく質　3.5g 脂質　　　　2.2g 炭水化物　　2.0g 食塩相当量　1.8g ▼レシピはこちら！▼ 鶏手羽の夏サラダ Salade d'été au poulet 【材料】（2人前） 手羽先　　　　　　　　4本 切り干し大根の戻し汁　2カップ 生姜　　　　　　　　　スライス2枚 にんにく　　　　　　　皮付き1個 ローリエ　　　　　　　1枚 カレー粉　　　　　　　小さじ1 レモン汁　　　　　　　大さじ1 塩こうじ　　　　　　　大さじ1 オリーブオイル　　　　大さじ1 塩、胡椒　　　　　　　適宜 切り干し大根　　　　　20g かいわれ大根　　　　　1パック みょうが　　　　　　　1個 青しそ　　　　　　　　5枚 乾燥わかめ　　　　　　2g 豆腐　　　　　　　　　1/2丁 塩、胡椒　　　　　　　適量 ▼飲み物▼ レ ゾルム ドゥ カンブラス Les Ormes de Cambras レ ゾルム ドゥ カンブラス Les Ormes de Cambras フランス　ペイドック地方 ▼チャプター▼ 00:00 オープニング 01:38 材料紹介 03:03 手羽先の下処理 03:33 手羽先を茹でます 04:47 ドレッシングを作ります 06:05 スープを作ります 07:14 手羽先をほぐして仕上げます 10:45 試食 12:50 飲み物 13:58 材料表 🎞撮影スタジオ Studio Badw https://stbadw.com/ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Instagram @hoteldemikuni   / hoteldemikuni   @kiyomimikuni   / kiyomimikuni   @chef_mikuni（つくれば三國）   / chef_mikuni   ✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪ HOTEL DE MIKUNI https://oui-mikuni.co.jp/ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼自伝をAmazonで発売中！ 『三流シェフ』三國清三（幻冬舎） http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643 ▼レシピ本をAmazonで販売中！ 『おいしいスープがあればいい。三國流おうちでつくる極上スープ』（西東社） https://amzn.asia/d/3vjrgeO 『今日は甘いものを食べたい日　三國シェフの簡単美味しいおうちスイーツ135』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046072849/ 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/ ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...