TEXTURE MODIFIEE/MANGER-MAINS : La Déclinaison du petit pois en 5 textures

SENES TV a le plaisir d'être co-présenté par Christophe LAVELLE (chercheur au CNRS) et Julien GARNIER (directeur du cabinet SENES). Il sera question de décliner le petit pois en 5 textures différentes : Le juste blanchi Le manger-mains L'encapsulation La mousse enrichi Le potage