“XIRT-XIRT KƏLƏM TURŞUSU 🥬 ÇUĞUNDURLA QIPQIRMIZI VƏ ÇOX LƏZZƏTLİ!”

Kələm Turşusu 🥬 Ərzaqlar: 3 ədəd iri turşuluq kələm 1 kq kök 5 ədəd iri çuğundur 2 ədəd acı bibər (zövqə görə) 3 dəstə cəfəri 1 iri baş sarımsaq (kiçikdirsə 2 baş) 3 x.q. dolu iri dənəli xörək duzu və ya yodsuz turşu duzu Bütün tərəvəzləri doğrayıb duzla yaxşıca qarışdırın və 1 gün saxlayın ki, öz suyunu buraxsın. Səhəri gün bankalara doldurun. 🔸 Hər 3 litrlik banka üçün: 100 ml (1 armudu stəkan) üzüm sirkəsi + ½ x.q. duz əlavə edin və bankanı turşunun öz suyu ilə doldurun. Qeyd: Turşunun öz suyu az çıxarsa, adi soyuq su əlavə edə bilərsiniz. Su əlavə etdikdə duzu da bir qədər artırın. (Turşu suyunun duzu normal olduğu üçün mən balonlara yarım yemək qaşığı duz vurdum,çox vurmadım.) Nuş olsun! ❤️ Хрустящая квашеная капуста с красной свёклой 🥬❤️ Ингредиенты: 3 крупных кочана капусты для засолки 1 кг моркови 5 крупных свёкл 2 острых перца (по вкусу) 3 пучка петрушки 1 большая головка чеснока (если небольшая — 2 головки) 3 ст. л. с горкой крупной поваренной соли или соли без йода для засолки Все овощи нарезать, добавить соль и хорошо перемешать. Оставить на 1 день, чтобы овощи пустили свой сок. На следующий день разложить по банкам. 🔸 На каждую 3-литровую банку: 100 мл виноградного уксуса (1 стакан ёмкостью примерно 100 мл) ½ ст. л. соли Добавить уксус и соль, затем заполнить банку собственным соком от капусты и овощей. Примечание: если собственного сока недостаточно, можно добавить обычную холодную воду. При добавлении воды немного увеличьте количество соли. Так как сок от овощей уже достаточно солёный, я добавила в каждую банку только половину столовой ложки соли, чтобы рассол не получился слишком солёным. Приятного аппетита! ❤️ Crunchy Cabbage Pickle with Beetroot 🥬❤️ Ingredients: 3 large heads of pickling cabbage 1 kg carrots 5 large beetroots 2 hot peppers (to taste) 3 bunches of parsley 1 large head of garlic (if small, use 2 heads) 3 heaped tbsp coarse table salt or non-iodized pickling salt Chop all the vegetables, add the salt and mix everything well. Leave for 1 day so the vegetables release their own juice. The next day, fill the jars with the mixture. 🔸 For each 3-liter jar: 100 ml grape vinegar ½ tbsp salt Add the vinegar and salt, then fill the jar with the vegetables’ own juice. Note: If there isn’t enough juice, you can add regular cold water. If you add water, increase the amount of salt slightly. Since the vegetable juice is already salty enough, I added only half a tablespoon of salt to each jar so that the pickle juice wouldn’t be too salty. Enjoy! ❤️