蟹柳竟然係整海蜇失敗之下意外發明出嚟！直擊日產150萬條嘅蟹柳工場：用白肉魚調出蟹肉味，再用甜椒染成橙紅色，就連入面一絲絲好似真蟹肉嘅「纖維」，原來都係靠刀片逐條𠝹出嚟！|食嘢背後

打邊爐、食壽司、食沙律都成日見到蟹柳，但你有冇諗過，呢啲睇落一絲絲好似蟹肉嘅食物，其實主要係由白肉魚加工而成？一條普通魚肉，又點樣喺工廠入面變成味道、顏色甚至纖維都似足蟹肉嘅蟹柳？ 今集《食嘢背後》帶大家直擊蟹柳生產線：白肉魚先打成幼滑魚漿，再經調味、壓製同切割，機器仲會整出一層層蟹肉纖維效果，最後再為表面加上招牌紅色。大型生產線每日更可以製造約150萬條蟹柳，而呢種食品最初竟然同一次「人造海蜇」實驗有關。 鍾意睇食品工廠、日常食物製作過程同背後冷知識，記得訂閱《食嘢背後》。|食嘢背後