Beskidenwurst selber machen -Wurst selber machen - Opa Jochen's Rezept

Herstellung einer Beskidenwurst. Eine heißgeräucherte Brühwurst mit grober Einlage. Besucht uns bei: Website/Forum: https://www.opajochen.de Instagram:   / opa_jochen   Facebook:   / opajochensrezept   Rezeptur: Grobeinlage 40% Schweineschulter 10% Schweinebauch Feinbrät 20% Schweineschulter 20% Rückenspeck 10% Schweinebauch Zusätzlich 18% Schüttung Gewürze pro kg 21g Nitritpökelsalz 4g Pfeffer 2g Ingwer 2g Kardamom 2g Koriander 2g Knoblauchpulver 4g Dextrose 4g Kutterhilfsmittel laut Hersteller 30g Zwiebel frisch Logo Sound: freesound.org user: robcro6010 Music: www.bensound.com