१ सिक्रेट ट्रिक: मोदक पांढरेशुभ्र आणि मऊ लुसलुशीत होण्यासाठी उकड अशी काढा | Ukadiche Modak Madhura

मऊ लुसलुशीत 'उकडीचे मोदक' | घरच्या मोदक पिठीपासून बनवा पांढरेशुभ्र आणि कळ्यादार मोदक | Ukadiche Modak Recipe in Marathi साहित्य ​१ टेबलस्पून साजूक तूप ​१ टेबलस्पून बारीक चिरलेला सुकामेवा ​१ टीस्पून खसखस ​२ कप ओल्या नारळाचा चव ​१ कप गूळ ​१/२ टीस्पून वेलदोड्याची पूड ​१/२ टीस्पून सुंठ पूड ​१ चिमूट जायफळ ​१ कप पाणी ​१/२ कप दूध ​१ टीस्पून साजूक तूप ​१/४ टीस्पून मीठ ​१ कप तांदळाची पिठी ​७~८ केशर काड्या 00:00- Introduction 00:00:55- Making Stuffing 00:03:54- Making Rice Dough 00:05:44- Kneading Dough 00:07:32- Shaping Modak 00:10:10- Steaming Modak Ingredients ​1 tbsp Ghee ​1 tbsp Chopped dry fruits ​1 tsp Poppy seeds ​2 cup Fresh grated coconut ​1 cup Jaggery ​1/2 tsp Cardamom powder ​1/2 tsp Dry ginger powder ​1 pinch Nutmeg powder ​1 cup Water ​1/2 cup Milk ​1 tsp Ghee ​1/4 tsp Salt ​1 cup Rice flour ​7~8 Saffron strands Method ​1. Heat 1 tbsp ghee in a pan and roast dry fruits and poppy seeds until light golden. 2. ​Add 2 cup fresh grated coconut and sauté on low flame for 5 minutes. 3. ​Add 1 cup jaggery, mix well, and cook on low flame for 5 minutes after jaggery melts. 4. ​Add cardamom powder, dry ginger powder, and 1 pinch nutmeg powder, mix well, and turn off the flame to cool the stuffing. 5. ​In another pan, bring 1 cup water, 1/2 cup milk, and 1 tbsp ghee to a boil. 6. ​Add salt after boiling, then add 1 cup rice flour and quickly mix. 7. ​Turn off the flame, cover with a lid, and let it rest for 10 minutes. 8. ​Transfer the warm dough to a flat dish or plastic bag and knead well until smooth and soft like butter. 9. ​Divide the dough into equal smooth portions and shape each into a bowl-like structure using fingers. 10. ​Make pleats close to each other around the edges of the dough bowl. 11. ​Fill the center with coconut-jaggery stuffing. 12. ​Bring the edges together in a circular motion, seal the top, and remove excess dough. 13. ​Dip the bottom of each modak in water and place on a steaming plate. 14. ​Apply saffron strands on top of each modak. 15. ​Place the plate over boiling water and steam for 8 to 10 minutes. गणेशोत्सवात बाप्पाच्या नैवेद्यासाठी सर्वात प्रिय काय असेल तर ते म्हणजे पारंपरिक ‘उकडीचे मोदक’! अनेकांची तक्रार असते की उकड मळताना पीठ हाताला चिकटते, मोदक पांढरे दिसत नाहीत किंवा कळ्या पाडताना पारी चिरटते. आजच्या या व्हिडिओत आपण पाहणार आहोत घरच्या घरी तयार केलेल्या सुवासिक मोदक पिठीपासून तोंडात टाकताच विरघळणारे, मऊ लुसलुशीत आणि सुबक कळ्यांचे उकडीचे मोदक कसे बनवायचे! उकड अचूक कशी काढायची, पीठ मऊ कसे मळायचे आणि मोदक अगदी पांढरेशुभ्र आणि चकचकीत कसे करायचे, याच्या सर्व सोप्या ट्रिक्स या व्हिडिओत दिल्या आहेत. या रेसिपीची खास वैशिष्ट्ये: घरगुती ताजी मोदक पिठी: गिरणीत न जाता घरच्या तांदळापासून बनवलेल्या पिठामुळे मोदक अतिशय मऊ होतात आणि सुगंधही अप्रतिम येतो. पांढरेशुभ्र मोदकाची सिक्रेट ट्रिक: उकड काढताना दुधाचा आणि साजूक तुपाचा योग्य वापर केल्यामुळे मोदक काळे किंवा पिवळसर न पडता मोत्यासारखे पांढरे होतात. चिरटत नाही, कळ्या तुटत नाहीत: वाटीच्या/पेल्याच्या मदतीने गरम असतानाच पीठ मऊ आणि लवचिक कसे मळायचे, याचे प्रात्यक्षिक. रसाळ नारळ-गुळाचे सारण: गुळ जास्त न वितळवता किंवा सारण कोरडे न पडता अगदी रसाळ आणि मऊ राहण्याची अचूक पद्धत. नवशिक्यांसाठी सोपे: साच्याशिवाय हाताने एकसारख्या आणि नाजूक ११ किंवा २१ कळ्या कशा पाडायच्या, याचे सोपे मार्गदर्शन. महत्त्वाच्या टिप्स: उकड मळण्याची पद्धत: उकड कढईतून काढल्यावर खूप गरम असते; अशा वेळी हाताला चटके न बसता एका लहान तांब्या किंवा वाटीच्या बुडाला तूप लावून पीठ गरम असतानाच चांगले दाबून मळावे. त्यानंतर पाण्याचा हात लावून मऊ गोळा तयार करावा. पांढऱ्याशुभ्र रंगासाठी: पाणी उकळताना त्यात २ ते ३ चमचे कच्चे दूध आणि १ छोटा चमचा तूप घालावे; यामुळे उकडीला छान पांढरा रंग आणि चकाकी येते. वाफवताना काळजी: मोदक चाळणीत ठेवण्यापूर्वी चाळणीला तूप लावावे किंवा केळीचे पान/ओले सुती कापड ठेवावे. मोदक पाण्यात हलके बुडवून वाफवायला ठेवल्यास ते वरून कोरडे पडत नाहीत आणि फुटत नाहीत. उकडीचे मोदक रेसिपी मराठी, मऊ लुसलुशीत उकडीचे मोदक, पांढरेशुभ्र मोदक टिप्स, घरच्या पिठाचे उकडीचे मोदक, Ukadiche Modak Recipe in Marathi, Soft Ukadiche Modak, Tips for White Modak, Homemade Modak Peeth Modak, Ganesh Chaturthi Naivedya Special, Modak Dough Kneading Tips, Traditional Maharashtrian Modak, Steamed Rice Flour Modak. #UkadicheModak #MauLuslushitModak #ModakRecipeMarathi #GaneshChaturthiSpecial #BappaNaivedya #TraditionalModak #WhiteModakTips #HomemadeModakPith #SteamedModak #MarathiRecipe #maharashtriancuisine For more Such Recipes आमरसातील लुसलुशीत उकडीचे मोदक । थेंबभरही पाणी न वापरता उकड काढायची सोप्पी पद्धत । Ukadiche Modak    • आमरसातील लुसलुशीत उकडीचे मोदक । थेंबभरही प...   बिना तांदळाचे उकडीचे मोदक | दिवसभर ठेवले तरी मऊसूत राहणारे उकडीचे मोदक । Ukadiche Modak Madhura -    • बिना तांदळाचे उकडीचे मोदक |  दिवसभर ठेवले ...   १ कप पिठात ३० मोदक । १ महीना टिकणारे खुसखुशीत मोदक । तळणीचे मोदक | Fried Modak MadhurasRecipe Foodie -    • १ कप पिठात ३० मोदक । १ महीना टिकणारे खुसखु...   आजी करायची तसे पंचखाद्य मोदक | Panchkhadya Modak Recipe Madhura -    • आजी करायची तसे पंचखाद्य मोदक | Panchkhadya...   १० सिक्रेट टिप्स पांढरेशुभ्र, कळीदार आणि सुबक उकडीचे मोदक करण्यासाठी | Ukadiche Modak Recipe -    • १० सिक्रेट टिप्स पांढरेशुभ्र, कळीदार आणि स...