Familienbetrieb Metzgerei – Vom Schlachthof bis zur Fleischtheke

Die Metzgerei in Lauffen wurde 1965 gegründet. Im Familienbetrieb arbeiten heute nur Frauen. Oma Marianne, ihre drei Töchter und Enkelin Sonja. Alle lieben das Handwerk. Sie schlachten zwar nicht selbst, doch in der eigenen Wurstküche stellen die Metzgerinnen Wurst, Hackfleisch, Fleischkäse und vieles mehr her. 00:00 Familienbetrieb Metzgerei – Vom Schlachthof bis zur Fleischtheke Der Handwerksbetrieb ist aus dem Ort nicht mehr wegzudenken. Besonders beliebt bei den Kunden ist der Mittagstisch. 200 Essen gehen pro Tag raus. Bestseller sind die Fleischküchle - schwäbische Frikadellen - mit Kartoffelsalat. 05:58 Die Metzger-Jugend: Nachwuchs hinter der Wursttheke Sonja und ihre beste Freundin Chantal arbeiten in der Wurstküche. Sie kennen sich seit der Berufsschule. 2023 wurde Sonja beste Metzgerin Deutschlands. Nun will sie noch die Meisterprüfung im Metzgerhandwerk machen. 11:51 Handwerk sucht Nachwuchs – Wurst machen aus Leidenschaft Wenn Sonja wegen der Meisterprüfung in der Metzgerei ausfällt, braucht es Ersatz. Metzger Heiko absolviert einen Probetag bei den Power-Frauen. Die wünschen sich, dass er bleibt, denn Nachwuchssorgen plagen den Betrieb schon länger. Auch einen Fleischereifachverkäufer / eine Fleischereifachverkäuferin haben sie bisher vergebens gesucht. 17:19 Schlachtung online?! Metzgermeister machen Marketing Der neueste Renner im Sortiment sind die Grillboxen. Die wollen Sonja und Chantal auf Social Media bewerben. Deshalb drehen die Metzgerinnen ein Video für Instagram. Das ist nichts für Oma Marianne. Sie geht stattdessen lieber Schnitzel braten. 23:02 Fleischverarbeitung unterwegs Brunch mit den Metzgerfrauen Einmal im Jahr findet in den Weinbergen bei Mundelsheim ein Brunch statt. Fürs Essen sorgen die Metzgerinnen, denn sie bieten auch Catering an – ob als Mittagstisch in Firmen und Kindergärten oder bei Veranstaltungen. #metzgerei #metzger #handwerkmitherz #handwerksbetrieb Landesschau-Kanal abonnieren: http://x.swr.de/s/landesschauabo Willkommen auf dem offiziellen YouTube-Kanal der SWR Landesschau! Hier erwarten euch Sonntag bis Donnerstag um 16 Uhr eine spannende, berührende oder kuriose Geschichte von Menschen in Baden-Württemberg. Abonniere unseren Kanal, um auf keinen Fall ein neues Video zu verpassen! Offizielle Homepage: https://www.swrfernsehen.de/landessch... Fan werden bei Facebook:   / landesschau.bw   Folge uns Instagram:   / swrheimat   Schau auf TikTok vorbei:   / swrheimat   Unser Impressum: https://www.swr.de/impressum/ Unsere Datenschutzerklärung: https://www.swr.de/datenschutz Unsere Netiquette: https://www.swr.de/home/netiquette-10...