Semmelknödel Rezept: Das Geheimnis perfekt lockerer Knödel

▶️ Klicke hier für das vollständige Rezept auf meinem Blog: https://emmikochteinfach.de/klassisch... 🥨 Klassische Semmelknödel – das süddeutsche Original und die perfekte Brötchen-Resteverwertung! In diesem Video zeige ich dir, wie du aus altbackenen Brötchen, Eiern, Milch, Zwiebel, Petersilie und Butter ganz einfach Semmelknödel selber machst. Sie passen wunderbar zu Gerichten mit viel Soße und schmecken auch am nächsten Tag noch lecker. Kapitel 00:00 Begrüßung & Intro 00:24 Rezept 00:27 Tipp: Brötchen vom Vortag 00:53 Semmelknödel-Masse 01:43 Knödel formen 02:14 Knödel kochen 02:17 Verabschiedung & Outro Klassische Semmelknödel – einfach selber machen: Semmelknödel sind ein echter Klassiker aus der süddeutschen Küche und viel einfacher gemacht, als viele denken. Aus Brötchen vom Vortag, warmer Milch, Eiern, Zwiebeln, Petersilie und etwas Butter entsteht eine formbare Knödelmasse, die anschließend in heißem Salzwasser gar zieht. Was zeichnet mein Semmelknödel Rezept aus? Das Rezept ist ideal, wenn du altbackene Brötchen übrig hast und sie sinnvoll verwerten möchtest. Du brauchst nur wenige Zutaten, die man oft ohnehin zu Hause hat. Die Semmelknödel sind eine tolle Beilage zu Gerichten mit viel Soße und schmecken auch am nächsten Tag, klein geschnitten und in der Pfanne geröstet, sehr lecker. So einfach sind klassische Semmelknödel zubereitet: Zuerst schneidest du die Brötchen in kleine Würfel, gibst sie in eine Schüssel und vermischst sie mit Salz. Dann werden Zwiebelwürfel und fein gehackte Petersilie kurz in Butter angedünstet. Die Milch wird erwärmt, aber nicht aufgekocht, und zusammen mit der Zwiebel-Petersilien-Mischung zu den Brötchen gegeben. Nach etwa 10 Minuten Ziehzeit kommen verquirlte Eier, Salz und Pfeffer dazu. Alles wird am besten mit den Händen kräftig zu einer formbaren Masse verknetet. Falls die Masse zu weich ist, helfen Semmelbrösel. Ist sie zu trocken, kannst du etwas Milch ergänzen. Danach formst du mit nassen Händen ca. 8 tennisballgroße Knödel. Mein Tipp zum Garen: Die Semmelknödel kommen in kochendes Salzwasser, danach wird die Temperatur sofort reduziert. Wichtig ist: Die Knödel dürfen nicht sprudelnd kochen, sondern sollen nur gar ziehen. Das dauert ungefähr 20 Minuten. So bleiben sie in Form und bekommen ihre typische Konsistenz. Was passt zu Semmelknödeln? Semmelknödel brauchen Soße – und davon gerne reichlich. Besonders gut passen sie zu Pilzrahmsoße, Pilzragout, Braten, klassischem Rindergulasch, Rinderrouladen, Schweinebraten oder Rinderbraten mit Soße. Auch als vegetarische Mahlzeit mit Pilzsoße oder am nächsten Tag angebraten zu Salat sind sie wunderbar. Zutaten: 4 Weizenbrötchen vom Vortag, ca. 60 g pro Brötchen 2 Eier, Größe M 150 ml Milch, 3,5 % Fett 1 große Zwiebel, klein gewürfelt 30 g Blattpetersilie, frisch, fein gehackt 2 EL Butter 1 TL Salz Pfeffer aus der Mühle Semmelbrösel nach Bedarf, am besten vom Bäcker oder selbst gemacht Zeitaufwand: Vorbereitung 20 Min. | Zubereitung 20 Min. | Gesamt 40 Min. Portionen: 4 Personen Ergibt ca. 8 tennisballgroße Semmelknödel. Nährwerte pro Portion: 245 kcal | Kohlenhydrate 30 g | Eiweiß 9 g | Fett 9 g Schau auch gerne auf meinem Blog vorbei für viele einfache Rezepte: 👉 https://emmikochteinfach.de #semmelknödel #semmelknoedel #knödel #knödelrezept #beilage #resteverwertung #süddeutscherezepte #hausmannskost #einfacherezepte