История карри: блюдо, которое выдумала империя

🍛 Одно слово. Тысяча блюд. И почти ни одно из них изначально не называлось «карри». В этом эпизоде ​​Crumb Lore мы прослеживаем, как одно из самых распространенных в мире слов, обозначающих еду, формировалось под влиянием империи, торговли и недопонимания. От кухонь долины Инда, где измельчали ​​специи, до португальской Гоа, от британского порошка карри до японского военно-морского карри — это история о том, как огромное количество региональных индийских блюд слилось в одно название. Попутно: неожиданное происхождение виндалу, изобретение коммерческого порошка карри, первый индийский ресторан в Лондоне, почему карри помог спасти японский флот и как курица тикка масала стала «британской». История, колониализм, миграция, торговля и еда — всё на одной тарелке. Если вам понравилось это подробное исследование, поставьте лайк видео, подпишитесь на Crumb Lore и напишите в комментариях: какой термин, обозначающий еду, мир чаще всего неправильно понимает? #Карри #ИсторияЕды #ИндийскаяКухня #БританскаяИмперия #КолониальнаяИстория #ЯпонскоеКарри #Виндалу #ЧикенТиккаМасала #ТорговляСпецами #КулинарнаяИстория #ИсторияКрема История еды, история карри, происхождение карри, история индийской кухни, британское карри, история порошка карри, история виндалу, история японского карри, происхождение курицы тикка масала, история торговли специями, история колониальной кухни, южноазиатская кухня, империя и еда, мировая история еды 🌍 00:00 Вступление 02:30 Обширные региональные кулинарные традиции Индии 03:39 Португальское влияние и рождение виндалу 05:41 Как британцы изобрели карри 08:33 Порошок карри и исчезновение масалы 12:17 Первый индийский ресторан в Великобритании 14:33 Как Карри добрался до Японии 18:41 Послевоенная Британия и бум карри 20:17 Изобретение курицы тикка масала 23:44 Что заменило слово «карри» 25:44 Заключение