시골 정성으로 핏물부터 장작불까지, 소머리곰탕 만드는 과정

오늘은 시골에서 정성을 다해 핏물 제거부터 장작불 가마솥까지 소머리곰탕을 처음부터 끝까지 만드는 과정을 담았습니다. 암소머리 1개와 잡뼈를 직접 손질해 찬물 핏물 제거, 초벌 삶기, 세척 과정을 거친 뒤 장작불을 지핀 가마솥에 밤새도록 끓였습니다. 이렇게 만든 곰국은 소냄새 없이 깔끔하고 깊은 진국이 됩니다. 소머리고기는 따로 손질해 우설과 뽈살 위주로 수육을 만들고, 대파를 깔고 참소스에 양파와 땡초를 곁들여 먹었습니다. 김장김치, 흰쌀밥, 뜨거운 곰국. 겨울에 가장 잘 어울리는 한 상입니다. 완성보다 과정, 빠름보다 정성. 시골 가마솥에서 끓여낸 소머리곰탕 만드는 과정입니다. jaeroks@naver.com #소머리삶는법 #소머리국밥 #소머리국밥만들기 #소머리수육 #소머리곰탕 #곰국 #곰탕 #시골곰국끓이법 #김장김치 #시골정서 #시골집 #시골먹방 #시골요리 #시골느낌