Fast alle waschen Reis falsch. Der japanische Weg dauert 40 Sekunden

Wenn dein Reis heute Abend besser wird, dann bleib dran. Auf So lebt Japan kommt jede Woche eine neue japanische Gewohnheit. Fast alle waschen Reis falsch. Entweder gar nicht, oder viel zu lange und viel zu grob. In japanischen Küchen dauert der ganze Vorgang etwa vierzig Sekunden, und danach ist nur noch Warten. In dieser Folge siehst du die sieben Schritte der Reihe nach: warum das erste Wasser sofort weg muss, warum die Hand nicht drücken darf, wie das Wasser abgemessen wird, warum der Reis eine halbe Stunde ziehen muss, und was in Japan mit der trüben Waschbrühe passiert. QUELLEN UND WEITERFÜHRENDES Richtiges Reis Waschen, Anleitung mit Ablauf und Wassermengen https://komebou.com/rice-washing-guide/ Warum das erste Wasser sofort weg muss https://www.tabechoku.com/feature_art... Reis waschen und kochen, Grundlagen einer bekannten japanischen Kochseite https://www.sirogohan.com/recipe/suih... Einweichzeiten nach Jahreszeit https://komebou.com/rice-soaking-time... Kaltes gegen warmes Waschwasser, Versuchsreihe https://news.cookpad.com/articles/53303 Musenmai, der Reis ohne Waschen, Verfahren und Umweltdaten https://www.toyo-rice.jp/technology/b... Was man mit der Reiswaschbrühe machen kann, Tokyo Gas https://uchi.tokyo-gas.co.jp/topics/2369 Bundesinstitut für Risikobewertung, Fragen und Antworten zu Arsen in Reis https://www.bfr.bund.de/cm/343/fragen...