감자 그라탕, 이렇게 하면 완전히 달라집니다.

대파를 넣으면 훨씬 더 깊어지는 감자 그라탕이에요. 겉은 바삭하게, 속은 크리미하게 완성되는 도피누아는 재료는 단순하지만 만드는 방식에 따라 맛이 크게 달라집니다. 대파는 겉으로 드러나진 않지만 오븐에서 천천히 익으면서 감자와 크림 사이에 스며들어 풍미를 훨씬 더 깊게 만들어줘요. 리옹에서도 대파와 소시지, 감자를 함께 사용하는 그라탕을 자주 먹었는데 그 기억을 떠올리며 만든 레시피입니다. 집에서 만들기 어렵지 않지만 완성되면 레스토랑 같은 맛이 나는 요리라 꼭 한번 만들어보시길 추천드려요. 오븐용기- Mauviel M'Heritage M'150 B Copper Oval Gratin Pan 30cm 소스팬- Mauviel sauce pan M150b 16cm 만돌린- Gramercy Adjustable Mandoline Slicer