총각김치 담그는법 아삭하고 시원한 맛 비결

총각무 절이기와 더욱 아삭아삭하고 시원한 맛을 낼수있는 양념 비결을 공개합니다~^^ #힐링집밥 #알타리김치 #총각김치 #총각무김치 #알타리김치 만들기 재료(계량컵, 계량스푼 기준) 총각무 6kg(다듬기 전), 쪽파 200g, 천일염 2컵, 물 3L, 고춧가루 2컵+50cc, 마늘 150g, 배 3/4개, 양파 1개, 생강청 2큰술, 설탕 2큰술, 새우젓 1컵, 멸치젓 1/2컵, 찹쌀풀 300cc, 다시마 끓인물 2컵, 신화당 1작은술, 꽃소금 약간. [Ingredients] 6kg Ponytail Radish. 200g Green onion. 2 cups of coarse salt. 3L Water. Seasoning - 2 cups+50cc red pepper powder. 150g of garlic. 3/4 pears. One onion. 2 Tbsp Ginger jam. 2 Tbsp of sugar. 1 cup of salted shrimp. 1/2 cup of Anchovy sauce. 300cc of glutinous rice paste. 2 cups of kelp water. 1 teaspoon of saccharin. Fine salt. 0:00 인사 0:15 재료 소개 0:22 총각무 다듬기 1:09 총각무 씻기 1:52 총각무 절이기 3:45 찹쌀풀 끓여 식히기 4:19 총각무 뒤집고 쪽파 절이기 4:48 양념 준비 6:07 양념 만들기 7:38 쪽파 건지기 8:00 절인 총각무 헹구기 8:22 총각무 버무리기 11:43 간보기 12:30 김치통에 담아 냉장보관 13:47 끝인사