Gastronomie : filet mignon et légumes printaniers rissolés - Météo à la carte

C’est sous le soleil du Vaucluse que le chef Richard Bagnol nous accueille ! Au menu : un tendre filet mignon de porc accompagné de pois gourmands rissolés, le tout nappé d’un jus d’exception... *** Détails de la recette *** Ingrédients : 1 filet mignon de porc 300 g de pois gourmands 300 g de fèves 1 feuille de blette persil frisé ciboulette aillée fleur de romarin, thym, sarriette huile d’olive Recette : 1/ Cuire la viande à la poêle avec un filet d’huile d’olive, trois minutes de chaque côté. 2/ Équeuter les pois gourmands, couper les fèves et trancher la blette. Faire rissoler le tout dans une casserole. 3/ Faire rissoler les blancs de blette dans les sucs de la viande. 4/ Mixer les herbes fraîches avec de l’huile d’olive. *** Qui est le chef ? *** Richard Bagnol PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte