正港台灣味～黑白切｜在家開麵攤！

My channel:    / zezecook   My Instagram:   / zezechu_   ----------------------------------------------------------------------- 我從很小開始就非常愛吃麵攤，我的願望清單裡有一項就是吃遍全台好吃的麵，累積到現在也有不少口袋名單了😎，懇求大家把巷口那家推薦給我，有到附近我一定去吃 我偶爾也會在家開起麵舖，煮麵前一定會先把各種豬肉先煮起來，肉煮好後就有現成的肉湯了，如果更搞剛一點，高湯還可以用豬頭去熬煮，吃麵的靈魂，就是要有那盤黑白切啊！ 食材 清水...2500g 雞架子...1.5副 豬大骨...3塊 肝連肉...一副（700g） 嘴邊肉...一套（450g） 白蘿蔔...0.5根 五花肉...500g 豬皮...數條 柴魚粉...2小匙 老薑...1小塊 米酒...少許 擺盤後以薑絲、蔥花搭配 時間：肝連肉50分鐘，豬皮40~50分鐘，五花肉30分鐘，嘴邊肉20分鐘 Music: summer rain by Ikson