Tortas Ahogadas Caseras | Así las Hacemos en Sonora | La Herencia de las Viudas

📝 Ingredientes Para las Carnitas: • 1.2 kg de carne de puerco (pierna, espaldilla o lomo) cortada en trozos • ¾ de litro de manteca de puerco • ½ cebolla • 1 cabeza de ajos completa (con cáscara, descubriendo solo algunos) • 1 hojita de laurel • Sal al gusto Para la Salsa de Tomate (para bañar): • 10 tomates • 7 dientes de ajo • 3 clavos de olor • ½ cucharadita de orégano • ½ cucharadita de sal (y un poco extra al gusto) • 1 taza de agua (de la cocción de los tomates) • Un chorrito de aceite (para freír la salsa) Para la Salsa Brava: • 50 a 60 gramos de chile pico de pájaro • 7 dientes de ajo medianos • Un chorrito de aceite (para darles una pasadita) • Agua tibia (para hidratar y licuar) • Una pizquita de sal Para la Cebolla Desflemada: • Cebolla morada • Jugo de 4 limones • Agua caliente • Sal al gusto • Hojitas de orégano recién molidas Para el Armado de las Tortas: • Pan (virote, bolillo o pan francés) • Frijoles pintos refritos en manteca de puerco • Chiles jalapeños o en escabeche (para acompañar) #TortasAhogadas #Carnitas #RecetaMexicana #ComidaSonorense #LaHerenciaDeLasViudas