Receta de hoy: Empanadas árabes

Ingredientes: Empanadas árabes Masa Harina 500 gr. Agua 280 cm3. Aceite de oliva 3 cucharadas. Sal 10 gr. Levadura fresca 20 gr. Relleno de carne Carne vacuna 600 gr. Cebolla 400 gr. Morrón rojo 200 gr. Tomate 200 gr. Extracto de tomate 80 gr. Perejil c/n. Ají molido c/n. Pimentón dulce c/n. Comino c/n. Menta fresca c/n. Sal c/n. Pimienta c/n. Limón 1 u. Albahaca c/n. Relleno de verduras Brócoli 400 gr. Ajo 3 dientes. Cebollas 2 u. Ricota 100 gr. Queso parmesano 50 gr. Queso mozzarella 300 gr. Huevos duros 4 u. Aceitunas negras c/n. Nuez moscada c/n. Sal y pimienta c/n.